Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Hullu nero leipuri Dominique Ansel (kookosmaineesta) keksi ihana mini jälkiruoka: maito & eväste ampuja. Ei, ei suklaapurun evästeet, joissa on maidon ampujat - suklaa sirut, jotka olemme maidon ampujat.
Vaikka tiesin tarpeeksi hyvin jättääkseni hänen toisen loistavan keksintönsä, rapuyksin olin innokas keksimään tavan toistaa version hänen evästeen ampujaistaan.
Epäilemättä Anselin keittiössä on melko hienostuneita tekniikoita, mutta halusin pitää sen mahdollisimman yksinkertaisena. Yksi suurimmista haasteista oli, miten evästeistä tehdään astia, johon mahtuu enemmän kuin tippa maitoa. Pidin mini-muffinssiruokia, mutta ne tekisivät pieniä Tassie-herra evästeet, jotka pitäisivät hyvin vähän nestettä. Juurtuneen leivontakaapiemme ympärille, päädyin toteuttamaan vaihtoehto: popover-pannu! Sen pohja on kooltaan samanlainen kuin mini-muffinitina, mutta sivut ovat paljon korkeammat. Jos sinulla ei ole popover-pannua tai et halua hankkia sitä, voit käyttää mini-muffinssia (tai jopa pienempää muffinssia) seuraavalla tekniikalla. Huomaa vain, että saat laajemman, matalamman kupin.
Maito- ja eväste ampujatAnnoksia: 6
ainekset: • 9 oz. suklaa-siruväri taikina (käytin Nestlé Tollhouse -putkea), jaettu 6 osaan (1,5 unssia). jokainen) • 3 unssia. karvasmakea tai maitosuklaa, sulatettu • 1 kuppi jääkylmää maitoa, suklaamaidoa, valkoista venäjää tai pirtelö
Ohjeet: 1. Rullaa jokainen taikinapala palloksi (halkaisija 1/2 tuumaa). Pudota yksi jokaiseen popover-kuppiin.
2. Käyttämällä paksua, pyöristettyä lg-päätä. piislaatalla tai puulusikalla, paina taikinapallo keskelle (ikään kuin tekisi peukalopainikeippi) ja paina sitten taikina ylöspäin kunkin kupin reunat muodostaen ohut, tasainen kerros taikinaa (sormet toimivat myös melko hyvin, varmista vain, että kynnet ovat leikatut lyhyt!). Taikinan tulisi mennä noin puoliväliin sivut ylöspäin. Jos näet kyyneleitä, taistele ne pienellä määrällä taikinaa. Toista loput taikinapallot.
3. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Jäähdytä taikinapannu 20 minuutin ajan tai kunnes se on kiinteä. Paista 8 minuuttia. Poista astia uunista.
4. Tyhjennä kunkin evästeen keskipiste varovasti alas samalla pyöreällä puulusikan tai lastalla. Paina kevyesti sivuja vasten myös tyhjentääksesi ne. Palauta pannu uuniin. Paista vielä 2 minuuttia. Poista uunista ja tyhjennä jokaisen evästeen keskusta ja reunat uudelleen. Paista vielä 2 minuuttia.
5. Aseta astia vaijeritelineelle ja tyhjennä viimeinen kerta. Löysää evästeen reunat välittömästi pannulta minihuurteellisella lastalla tai voiterällä. Anna evästeiden jäähtyä 10 minuuttia. Löysää evästeiden reunat taas pannulla minilastalla. Käännä evästeet vaihdetelineeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Tässä vaiheessa nämä vauvat pitävät ilmatiiviissä astiassa jopa viikon tai jäätyvät muutamaksi kuukaudeksi.
6. Harjaa kuppien sisäpinnat sulatulla suklaalla vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Jääkaapissa, kunnes se on asetettu, noin 30 minuuttia tai enintään 24 tuntia. Täytä muutamalla ruokalusikalla valitsemasi maitomaista juomaa. Kun ne on täytetty, ne sulkevat näkymättömät kyyneleet ja vuodot, ne kestävät noin 15 minuuttia.
Lopputulos: Okei, joten se ei näytä tarkalleen kuten Anselin luominen, mutta se on melko synkkä lähellä noin 1/10-ponnisteluilla (Ansel sanoo, että jokaisen hänen ampujansa vievät 15-20 minuuttia tehdäkseen… kukin!) ja rohkenen sanoa sen, että he saattavat olla jopa parempia. Anselin evästeet maksavat 3 dollaria kukin ja vaativat tunteja odottelua rivissä, mutta nämä rapeat, silti chewy-ihmeet maksavat noin 0,40 dollaria ja ovat valmiita yhdessä tunnissa, alkavat loppua.
alkaen:Hyvä taloudenhoito USA