Tästä syystä suklaa muuttuu valkoiseksi

On turvallista sanoa, että useimmat ihmiset pitävät suklaata miellyttävänä hemmotteluna, olipa kyse sitten kermaisesta maidosta tai siitä rikas tumma lajike.

Mutta oletko koskaan kääntänyt palkin suklaa jännityksessä vain löytääksesi sen peitettynä houkuttelemattomilla, valkoisilla, jauhemaisilla spekeillä?

Tämä on ilmeisesti niin syrjäyttävää meille suomalaisten alkoholistien kannalta, että vuosittain miljoonien puntien arvoinen suklaa menee hukkaan, Viesti verkossa raportteja. Surullinen asia on se, että vaikka ruoka saattaa olla hieman ruma, ruoka on silti täysin syötävää.

Miksi suklaa muuttuu valkoiseksi?

Valkoiset merkinnät ilmestyvät, kun suklaan rasvahiukkaset erottuvat kylmän tai kuuman lämpötilan vuoksi. Rasva nousee suklaan pintaan pienten halkeamien kautta.

Jos säilytät suklaata paikassa, joka on liian kylmä tai liian lämmin, niin kutsuttu ns. Rasvakukitus toteutuu.

Yhteisjuhtaja Jimmy Doherty tutki tätä asiaa Kanava 4 Ruoka kääritty, maanantaina 19. maaliskuuta. Hän paljasti, että tutkijat ovat vasta äskettäin huomanneet, kuinka valkoiset merkit näkyvät suklaan pinnalla.

He saapuivat löytölle käyttäessään maailman suurinta röntgenkuvausta tehtaalla Hampurissa, Saksassa.

"Kiteinen rasva sulaa ja rasva voi alkaa liikkua halkeamien kautta", tutkija tohtori Stephen Roth sanoi. "Tähän kohtaan rasva voi mennä ja sitten se menee pintaan."

Televisio-ohjelman mukaan tuhannet asiakkaat valittavat tästä ongelmasta joka vuosi, joka maksaa teollisuudelle miljoonia puntia vuodessa.

Kuinka lopettaa valkoisen rasvan kukinta

Matkan aikana Lindtin tehtaaseen Sveitsissä näyttely paljasti myös, että on parasta pitää suklaata varastoituna välillä 14–18 ° C, jotta valkokukat eivät ilmesty.

Mutta suklaan ystäville on ilo kuulla muita neuvoja Lindtin suklaankestäjiltä, ​​joiden mukaan paras tapa estää kukinta on syödä suklaa nopeasti ennen kuin sillä on mahdollisuus muodostua. Se kuulostaa tekosyynä syödä kaikki meidän pääsiäismunia yhdellä kertaa!