Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Nämä veitsetottumukset eivät vain leikkaa sitä.
Veitset ovat tärkeitä ruoanlaitossa - ne auttavat sinua sifonadi basilikaa, noppaa sipuliasi ja fileoi kalat. Mutta veitset ovat myös kallis, terävä ja vähän pelottava. Mahdollisuudet ovat kuitenkin hyvät, että sinulla on ainakin yksi veitsi, jota rakastat keittiössäsi - mutta käsitteletkö sitä oikein? Olipa kyseessä sitten se 8-tuumainen kokkiveitsi, jonka ostit itsellesi, kun hankit ensimmäisen keittiön, kaunis lihaleikkuri, jota et pystynyt vastustamaan lisäämällä rekisteriin tai itty-bitty -parinpuukko, joka on niin söpö kuin se on hyödyllistä, seuraa näiden pienten vinkkien avulla kestää.
(Ei myöskään olla nag, mutta se on myös tärkeää valitse työlle oikea veitsi. Sinun tulisi myös tarkistaa tämä luettelo.)
1. Älä koskaan pese niitä astianpesukoneessa. Olet kuullut tämän aikaisemmin - se on periaatteessa veitsen hoidon kultainen sääntö monista syistä. Ne voivat vääntyä, korkeat lämpötilat voivat vahingoittaa metallia, ja veitsiä astianpesukoneessa on vaarallista (katso yllä). Pese veitset käsin siten, että terä osoittaa poispäin ja sieni on kääritty selkärangan ympärille (eli ei terävä reuna).
2. Älä koskaan jätä veitsiä pesualtaaseen. Kyllä, tämä on sekoitettu viesti, etenkin koska sinun ei pitäisi laittaa veitsiä astianpesukoneeseen. Mutta pesuallas ei ole vain vaarallinen kohta (vaikeasti läpinäkyvä vesi ei sekoitu hyvin terävän esineen kanssa), veitsen jättäminen sinne voi johtaa ruosteeseen.
3. Älä koskaan jätä niitä märkäksi. Se on sama käsite: märät veitset voivat johtaa ruosteeseen, joten säästä aikaa ja rahaa kuivaamalla veitset ennen niiden säilyttämistä. (Myös märän veitsen asettaminen veitselohkoon voi johtaa homeen ja muiden inhottavien bakteerien muodostumiseen... mikä on raakeampaa kuin se on haitallista terällesi.)
4. Älä koskaan säilytä niitä suojaamattomassa tilassa. Veitset ovat herkkiä, niiden ei tulisi koskaan päätyä suojattomaan laatikkoon. Muut veitset (tai haarukat ja lusikat) voivat pilata ne ja tehdä niistä ikuisesti vaurioituneita. Käytä sen sijaan veitsilohkoja tai magneettinauhaa pitääksesi veitsesi turvassa ja kunnossa. Muista vain puhdista veitselohko.
5. Älä koskaan käytä lasileikkureita. Emme ole edes varmoja siitä, miksi ihmiset tekevät niistä ensisijaisesti: Leikkaaminen pinnalle, joka on kovempaa kuin veitsesi, vahingoittaa terää. Valitse aina puunleikkuulaudat varmistaaksesi, että käsittelet veistäsi riittävällä kunnioituksella. (Muista käyttää leikkuulautaa, joka on oikean kokoinen myös veitsellesi! Voit mitata leikkuulaudasi laittamalla haluamasi veitsen poikkipintaan. Jos leikkuulauta on 2 tuumaa pidempi kuin veitsi, sinulla on oikean kokoinen leikkuulauta käytettäväksi tämän veitsen kanssa.)
6. Älä koskaan käytä niitä, kun ne ovat tylsiä. Tylsä veitsi on vaarallinen veitsi. Tiedät kuinka kovaa sinun täytyy työskennellä saadaksesi tylsän veitsen ruokapöydän läpi... ja sormesi ovat juuri siellä, odottaen viipalointia? Tarpeeksi sanottu.
7. Älä koskaan anna veitsesi istua ruokajäämien kanssa. Happo voi syövyttää metallia, joten on tärkeää huuhdella (ja kuivata) veitsi heti, kun olet valmis käyttämään sitä.
8. Älä koskaan romuta ruokaa veitsellä. Vaikuttaa vaarattomalta, mutta sinun ei pitäisi koskaan käyttää veitsääsi kauhaamiseksi hienonnettuja sipuleita käsiisi tai ruokiasi roskakoriin. Tämä menetelmä vaikuttaa vaikeaksi, vaikka se näyttää kätevältä - mikä on ongelma (katso yllä). Käytä sen sijaan penkki veitsi (tarvitset keittiötyökalun) tai veitsen selkärangan (ei-terävän reunan).
9. Älä koskaan leikkaa ylös ja alas- aina rock. Kuten tämä: Kun hakkailet valkosipulia, käytä lempeää heiluttavaa liikettä aggressiivisen ylös- ja alaspäin suuntautuvan liikkeen sijasta, mikä on vaarallista sormillesi ja haittaa terälle.
10. Älä koskaan jätä veitsiäsi tiskin reunan lähelle. Tämä ei ole mielikuvia, mutta kehottaa toistamaan: Mitä lähempänä veistä on tiskin reunaan, sitä lähempänä olet todella pahassa onnettomuudessa.
11. Älä koskaan yritä kiinni putoavaa veistä. On luonnollista vaistoa tavoitella putoavia asioita - vakavasti - joten vain takaisin tieltä, kun veitsesi putoaa kohti lattiaa.
12. Älä koskaan käytä veistäsi heti teroituksen jälkeen. Veitsen hiominen ja teroittaminen tuottaa mikroskooppisia metallipalasia, jotka voivat päästä ruokaan. Joten teroittamisen jälkeen pese se tai pyyhi se alas kankaalla.
SEURAAVA:50 välttämättömintä keittiösalaisuutta
Lisää Delish.com-sivustolta:
Kuinka tehdä täydellisiä kovaksi keitettyjä munia
Kauppias Joen tuoteosa kanaa-makkaran palautuksesta
24 merkkiä Aamiainen pakkomiellesi ei ole hallinnassa
alkaen:Delish USA