Mitä pieni isokaupungin Kimberly Schlapman todella syö päivässä

Pikku iso kaupunki on saattanut voittaa kaksi grammaa, otsikolla kolme kiertuetta ja heidät on kutsuttu Grand Ole Opryyn, mutta kun laulaja Kimberly Schlapman soittaa sinulle, että saavutuksista, jotka ilmestyvät taustalla, ei ole ilmaa, kuten nimeltään norsu huone. PR-henkilöllä ei ole häiriö- tai neuvottelupuhelun soittoa - hän soi vain suoraan, juttelee rennosti asioiden välillä. On siis järkevää, että koko syy siihen, että keskustelemme - laulajalla on uusi keittoastiasarja, Love & Daisies - tulee hyvin käytännöllisestä paikasta.

"Olen työskentelevä äiti, joten olen melkein aina kiireinen", hän sanoo. "Rakastan, rakastan, rakastan ruokia - Minulla on eräänlainen astiaongelma, koska olen kerännyt niitä teini-ikäisenäni - mutta rakastan todella asioita, jotka ovat kauniita ja hyödyllisiä. Nämä ruokia ovat asioita, joiden avulla voit valmistaa ruokaa ja ottaa suoraan pöytään, joten sinun ei tarvitse likata toista pannua. "

Puhuimme Kimberlyn kanssa kaikesta ruoasta, mistä hän syö päivässä, siihen pikaruokayhteyteen, jota hän ei vain pysty vastustamaan, vaikka kovasti hän yrittäisi.

Tämä jälkiruoka muistuttaa häntä aina kotoa.

Schlapman kasvoi Georgian ympäristössä omena hedelmätarhat, joten kun hän lähti yliopistoon Birminghamiin, isoäitinsä sai hänet ottamaan heille lääkityksen kotiinsa menemään: lasitetun omenakakun.

"Tämä resepti on keittokirjassani [Voi, Gussie]," hän sanoo. "Isoäidini leipi koko ajan, ja hänellä olisi pakastin täynnä kakkuja. Hän lähetti minut kotiin joka kerta kun kävin. Se oli vain yksi tapa, jolla hän ja äitini opettivat minulle, että voit rakastaa ihmisiä - ja todella hoitaa heitä - ruoalla. "

Hänellä on salaisuus törkeästi hyviin kekseihin.

Keksit ovat eteläisen ruoanlaiton peruskivi, ja Schlapmanilla on ympäröivä koko filosofia. "Se on kuin golfin pelaaminen - haluat tehdä keksit koko elämäsi ajan, koska haluat valmistaa niitä yhä paremmin", hän selittää.

Maatähti on työskennellyt äitinsä reseptin hallitsemisessa vuosikymmenien ajan, ja vaikka hän myöntää, että hän ei ole vielä aivan siellä, hän on valinnut yhden tai kaksi. "Et voi käsitellä niitä kovinkaan paljon", sanoo Schlapman, joka käyttää vain itsensä nousevia jauhoja, kylmää voita ja maitoa omansa tekemiseen. "Äitini saattaa kääntää ne kerran, kun [taikina on] sekoitettu, mutta siinä kaikki."

Mitä enemmän sekoitat, sitä kovemmin he saavat, menettäen sen kevyen, hilseilevän laadun.

Hän pitää sen yksinkertaisena aamiaisella.

Schlapmanin 9-vuotias tytär Daisy rakastaa kaurahiutaleita, joten siitä on tullut perheen aamiainen aamulla. Hän kokki hänen kiukaansa (ei sekoituksia tässä), sekoittaen rusinoita ja ruskeaa sokeria makua varten ja lisäämällä sitä usein tuoreilla marjoilla.

Viikonloppuisin he lähtevät kaikki ulos, ruoskuttaen pekonia, munakokkelia ja - arvasit sen - tuoreita paistettuja keksit ja kastike.

Hän menee kevyesti lounaalla.

Useimpina päivinä Schlapman kiinnittyy salaattiin, jossa on hedelmiä, jotta saadaan lisättyä makeutta, olipa kyse mansikoista, mandariini appelsiineista tai omenoista. Daisy rakastaa hunajaan kastettuja juusto quesadilloja tuolle makea-mausteiselle yhdistelmälle, joten joskus he jakavat sen. Ja jos perheen tunne todella dekadentti, Schlapman piiskaa miehensä suosikki: kalkkuna ja pekoni Monte Cristo voileipiä.

"Laitoin siihen vaahteramajoneesia, ja se tekee siitä todella erityisen", hän sanoo. "Se on niin makea ja upea ja tasapainottaa pekonin suolaisuuden."

Hän tarttuu juuriinsa illallisella.

Kana on menossa kiireisillä viikonloppuilla, usein täytettyinä pinaatilla ja juustolla - tai "jonkinlaisella makkaran luomisella" - tai grillattu ja säletetty grillikastikkeella. Schlapman rakastaa myös hyvää vuokaa.

Hänellä on aina tämä juoma käsillä.

Olet ehkä kuullut, että eteläiset ihmiset rakastavat makeaa teetä, ja Schlapman ei ole poikkeus. "Minulla on aina gallona jääkaapissani", hän sanoo.

Joskus hän tekee puolet erästä sokerivaihtoehdolla sekoittaen sen täyssokeriversioon, jotta kevyempi ote suosikkiisi.

"Kutsun sitä" Skinny Southern ", jossa teet asiat hieman terveellisemmiksi", Schlapman selittää. "Leivon myös sipulirenkaita sen sijaan, että paistaisin niitä - sellaista."

Siellä on yksi pikaruokayhteisö, jota hän ei ohita.

Melkein milloin tahansa bändin ollessa Kaliforniassa he tekevät erityisen pysähdyksen In-N-Out, mihin Schlapman menee hampurilainen, eläintyyli (aka ladattuna salaattia, tomaattia, suolakurkkua, grillattua sipulia ja "levitä" -merkin salainen kastike).

"Meillä ei ole niitä itärannikolla, joten se on aina herkkupala", hän sanoo. "Joskus menemme palkinnonäyttelyn jälkeen ja syömme täysissä kylpytakissa hampurilaisia ​​ja perunoita limusiinissa."

Jos hän yrittää olla terve - tai terve - ish - hän tekee yhden uhran: ohittaa perunat... joten hän voi saada suklaata ravistamaan.

"He ovat vain niin hyviä!" hän vaatii.

Emme voi kiistellä siitä.