Kuinka käyttää leipäkoneita - leipäkoneen vinkkejä

Jos olet yksi monista ihmisistä, jotka ovat äskettäin ostaneet leipäkoneen, onnittelut! Olet siirtymässä aivan uuteen, juuri leivotun, hiivaisen hyvyyden maailmaan. Tuore leipä on niin paljon parempi kuin hyllyvakaa, myymälässä ostettu laji, joka on melkein uskomatonta.

Siellä on tietty ilo siitä, että otat vielä lämpimän leivänne, leikattuna kappaleen, levittämällä siihen vähän voita ja vain sänkittämällä sitä oikealle tiskille. (Bonuspisteet tekemisestä kotitekoinen voi mennä sen mukana!) Mutta hyvä tuore leipä on myös loistava tekemistä kesävoileipiä lounaalle ja illalliselle, sukeltamiseen terveelliset keittoreseptit, tai jopa pölytään pienellä valkosipulisuolalla ja voilla lisäyksenä terveellisiä pasta reseptejä.

Jos olet juuri poistanut leipäkoneesi laatikosta, saatat miettiä, miten se toimii tai mitä tehdä sen kanssa. Älä huoli! Olemme saaneet sinut kattamaan joitain peruskysymyksiä, usein kysyttyjä kysymyksiä. Tietysti,

jokainen leipäkone on hieman erilainen, ja sinun pitäisi aina lue käyttöohjeet ennen minkään laitteen käyttöä. Mutta kuitenkin voi olla hyödyllistä saada muutama ylimääräinen osoitin. Tässä on tärkeimmät asiat, jotka sinun tulee tietää leipäkoneestasi, ja joihinkin peruskysymyksiisi, joihin vastattiin.

Onko leipäkone sen arvoinen?

Tämä riippuu monista tekijöistä, kuten kuinka paljon leipää syöt, kuinka paljon aikaa haluat viettää tehdä leipää ja millaista leipää haluat saada.

Jos etsit hyvää rapeaa leipää maalaismaisen tyyppistä leipää - jotain paksua ja runsasta - leipäkone ei ehkä ole paras vaihtoehto. Työtason koneet eivät kuumene niin nopeasti kuin uuni, joten useimmilla koneilla on taipumus tehdä jotain lähempänä tavallista voileipäleipääsi.

Jos kuitenkin huomaat ostavasi useita leipää viikossa myymälästä ja haluaisit käyttää vähemmän rahaa tai saada tuoreempaa leipää ilman vaivaa ja aikaa leivontaan, leipäkone, jopa suhteellisen mukava, voi maksaa itsestään lyhyessä ajassa aika.

Kuinka teen leipää leipäkoneessa?

Vaikka aineosat vaihtelevat erityyppisiä leipää, perusleipä tarvitsee vain neljä asiaa: vettä, jauhoja, hiivaa ja suolaa. Joissakin resepteissä suositellaan sokerin lisäämistä, mikä auttaa leivän makua hieman makeana ja auttaa hiivaa nousemaan paremmin. Toiset ehdottavat myös lisätä öljyä, kuten oliivi- tai kasviöljyä. Tämä auttaa taikinan muotoa ja estää sitä tarttumasta astian reunoihin ja tekee leivästä pehmeämmän. Voit kuitenkin tehdä hyvää leipää ilman kumpaakaan.

Kuten yllä todettiin, on tärkeää aloittaa alusta lukemalla ohjeet. Yksi tärkeimmistä asioista, joka on muistettava, on se, että koneen ei tulisi täyttää liian suuresti. Leipävalmistajia on useita eri kokoja, ja ne erotetaan tyypillisesti niiden leipien painosta, joita he pystyvät käsittelemään, yhdestä punnasta 1,5 kiloon 2 kiloon tai suurempana.

Koneesi ohjeet antavat sinulle perusleivän mitat. Kun aloitat, se on tärkeää olla mahdollisimman tarkka. Liikaa vettä, ja taikinasi ei nouse - tai nousee ja sitten romahtaa, jolloin muodostuu kraatteri. Liian vähän vettä, ja leipä on kovaa. On myös tärkeää käyttää vettä, jonka lämpötila on oikea: Sen on oltava riittävän lämmin, että hiiva alkaa "aktivoitua" ja aiheuttaa taikinan nousun, mutta ei niin kuuma, että vesi tappaa hiivan vinossa.

Kun olet tyytyväinen perus taikinaan, voit aloittaa kokeilun! Kokeile käyttää erilaisia ​​jauhoja täysjyvä- tai ruisleivän valmistukseen. Lisää pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä tai jopa oliiveja.

Kuinka käytät taikinaasetusta leipäkoneessa?

Vaikka leipä on epäilemättä maukas, jos etsit Instagram-arvoista leipää, leipäkoneesi ei yleensä ole oikea paikka löytää sitä. Tähän on kaksi pääasiallista syytä. Ensimmäinen, kuten edellä mainittiin, on, että leipäkone ei vain lämpene tarpeeksi, jotta leivän päälle saadaan sellainen herkullinen, halkeileva kuori. Toinen on se, että monilla leipäkoneilla on outoja muotoja, ja kaikki heistä, taikinan sekoittamisen jälkeen, on väistämättä leivottava leipä, kun meloa on vielä asetettu, jättäen suuren reiän leivän pohjaan.

Tässä taikina-asetus tulee sisään. Jos haluat kaapata paremman kuoren ja kauniimman näköisen leivän uunissa leivottua ja olet valmis tekemään vähän itse työstä, monet koneet voivat tehdä sekoituksen ja todistaa, ja sitten lopettaa. Tässä vaiheessa sinun tarvitsee vain avata kone, ottaa taikina pois, laittaa se astiaan tai astiaan ja leipoa se itse. Sinulla voi olla molempien maailmojen parhaat puolet!

Missä järjestyksessä laitat ainesosia leipäkoneeseen?

Jotkut ohjeet käskevät laittamaan ensin märät ainesosat, sen jälkeen kuiva-aineet. Toiset ehdottavat, että laitat jauhot sisään, sen jälkeen suola ja sokeri, sitten märät ainekset ja lopuksi hiiva. Lähes kaikki reseptit ehdottavat hiivan lisäämistä viimeksi, muuten taikina ei nouse yhtä hyvin.

Voitko käyttää tavallista jauhoa leipäkoneessa?

Voit itse käyttää paljon erilaisia ​​jauhoja leipäkoneessa! Leipäjauhoissa on yleensä enemmän gluteenia - tavaroita, jotka saavat jauhot tarttumaan toisiinsa - joten sen kanssa tehdyt leivät nousevat paremmin ja ovat chewier. Yleisjauhot toimivat hyvin, vaikka sinun on mukautettava suhteitasi hieman (King Arthur suosittelee 2 1/2 - 3 kuppia jauhoja 1 1/4 kuppiin nestettä, jos käytät yleiskäyttöä). Täysjyväjauhot, kuten täysvehnä tai ruki, ovat pienempiä ja tiheämpiä, joten tarvitset lisää jauhoja ja enemmän hiivaa samankokoisten leipäjen valmistukseen.

Yksi jauho, jota haluat välttää, on kakkujauho, ellet itse tee kakkua. Sillä on paljon Vähemmän gluteenia kuin useimmat muut jauhot, ja sen kanssa tehty leipä on tietysti cakey ja murenee toisistaan.

Tein leipää, mutta se on tiheää ja raskasta, miksi?

On voinut tapahtua useita asioita! Jos leipäsi alkoi nousta, mutta sitten romahti, käytit todennäköisesti liikaa nestettä. Yritä leikata hiukan kerrallaan ja katso löytyykö parempi suhde. Yksi hyvä nyrkkisääntö: Kun se on sekoitettu yhteen, raa'an taikinan tulee muistuttaa shaggy-palloa, ei nestemäistä keittoa. (Niin kauan kuin avaat sen ennen keiton aloittamista, ei pitäisi olla ongelma tutkia konetta sekoittamisen aikana.)

Jos leipä ei noussut ollenkaan, hiivassa voi olla jotain vikaa. Joko käyttämäsi hiiva oli vanhentunut, tai käytit liian paljon suolaa, tai vedessäsi oli liian paljon klooria. Kumpikin näistä kahdesta viimeisestä voi tappaa hiivan. Tarkista suolamäärä uudelleen ja kokeile suodatettua vettä.

Jos se nousi, mutta oli vain hyvin tiheää, kannattaa ehkä kokeilla korkeamman proteiinin jauhoja, kuten leipää jauhoja, jotka pitävät hiivan kaasun paremmin tai haluat kokeilla lisää vähän lisää hiiva.

Kun olet hankkinut sen, olet matkalla keittiöön, joka on täynnä herkullisia tuoksuja ja lämpimiä leipäleivoja valmiina aina kun tarvitset niitä. Nauttia!