Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Tapahtuu: Toit kotiin pari herkullista ribeyes, sait grillisi mukavaksi ja kuumaksi, vältit kaiken yleisimmät grillausvirheet, ja päätyi pariin täydellisesti tehdyt luulliset pihvit. Mutta valitettavasti silmäsi olivat suurempia kuin perheesi vatsa, ja sinulla on joitain jäämiä.
Nuo pennut olivat kalliita, joten käärit ne tiukasti ja laitat ne jääkaappiin myöhempää käyttöä varten. Mutta mitä voit tehdä heidän kanssaan? Mikä on maukkain ja turvallisin tapa syödä niitä? Ja miten lämmität heidät varmuuskopioimattomia heitä ylimitoittamatta? Älä huoli. Olemme täällä auttamassa. Mutta ensin kannattaa ehkä miettiä, haluatko todella - vai tarvitsee - lämmittää sen uudelleen.
Tapaus, joka ei lämmitä
Sillävälin siellä olemme tapoja kuumentaa pihvi uudelleen, meidän on aloitettava pienestä todellisesta keskustelusta: Suurin osa näistä menetelmistä on juuri sitä mitä olet ei etsivät käsitellessäsi jäämiä. Toisin sanoen, he eivät ole helppoja ja eivät ole myöskään tyhjiä. Itse asiassa menetelmät, jotka todennäköisimmin toimivat, ovat monimutkaisia tai mutkikkaita. Ja yksinkertaiset menetelmät (kuten mikroaaltouuni) todennäköisesti ylikypsättävät pihvejäsi tekemällä siitä sekä kuivan että kovan. Onneksi siellä on erittäin helppo tapa valmistaa jäännöspihvi, joka säilyttää kaikki hellä, mehukas maku, jonka parissa työskentelit niin kovasti ja joka on helpompaa kuin kuumennusmenetelmä:
Syö kylmää!Viipaloitu ohut, kylmä pihvi tekee upeasta päälle salaattia. Tai laita se leivän, tomaatin, mayon ja salaatin väliin pihvi voileipä. Se on myös herkullista yksinkertaisesti viipaloitu ja syönyt kylmänä tai huoneenlämmössä yhdessä eilisen kanssa lämmitetyt sivut. Joten ennen siirtymistä harkitsee, toimiiko vain sen syöminen jääkaapista, ja kokeile.
Onko pihvin lämmittäminen turvallista?
Kylmän tai jopa huoneenlämpöisen pihvin syöminen on täysin turvallista, kunhan sitä ei ole ollut mitä USDA kutsuu "vaaravyöhykkeeksi" (lämpötila-alue välillä 40 ° F - 140 ° F) yli 2 tunnin ajan. (Tämä pätee useimpiin elintarvikkeisiin.) Ja pihvin uudelleenlämmitys on myös turvallista - jälleen kerran, kunhan se joko lämmitetään yli 140 ° F: seen tai se kulutetaan nopeasti. Yleensä pihvin uudelleenlämmityksen ongelma ei ole se, että se ei ole vaarallinen, vaan se, että uudelleenkehittäminen usein ylikypsyttää ja kuivaa lihan.
Kuinka voit lämmittää pihvia kuivamatta sitä?
Jos huomaat, että sinun täytyy vain syödä pihvi lämpimänä, on olemassa pari vaihtoehtoa, jotka eivät todennäköisesti kuivaa sitä:
Uuni / paistinpannu menetelmä: Jos sinulla on leikkaamaton, täysin kypsennetty 1/2-tuumainen pihvi uudelleenlämmittää, kokeile menetelmää, jonka suosittelee Kokit kuvitettu: Lämmitä sitä 250 ° F: n uunissa noin 30 minuutin ajan, kunnes se saavuttaa 110 ° F: n lämpötilassa välitön lukema lämpömittarija etsi sitten se valurauta-astiassa. Sinun on oltava varovainen, ettet anna sen ylikypsätä uunissa, joten ole erityisen varovainen, etenkin pienempiä pihvejä käytettäessä, ja tarkista lämpötila säännöllisesti.
"Sous vide" -menetelmä: Sous vide (ranskaksi "tyhjiössä") on keittomenetelmä aineosat pussin sisällä, vesihauteessa, kontrolloidussa lämpötilassa. Kuten voitte kuvitella, tämä on todella hyvä tapa estää ruokaa kuivumasta, koska muovi (ja vesi) eivät pääse kosteuteen pois. Kitchn suosittelee tätä menetelmää, johon sisältyy pihvin lämmittäminen pakastepussissa, 130 ° F: n astiassa, noin 5 minuutin ajan, kunnes se lämmitetään läpi. Tässä vaiheessa voit etsiä sen pannulta tai yksinkertaisesti viipaloida sen ja syödä sen. Vaikka se ei kuivaa, sinäkin tehdä haluat olla varovainen, että vesi pysyy oikeassa lämpötilassa, tai keskipitkä-harvinainen pihvi osoittautuu hyvin menestyväksi.
Kuuma kastikemenetelmä: Tämä menetelmä, jota suositellaanRuoanlaiton ilo, on erityisen älykäs temppu, jos tarjoat uudelleenlämmitettyä paistettua pihvi vieraille - jos esimerkiksi halusit keittää sen hyvissä ajoin etukäteen, tehdä kurssien tarjoamisesta hiukan helpompaa illallisella. Tämän menetelmän tulisi toimia hyvin myös jäämien kanssa. Viipaloi vain kylmä liha niin ohutta kuin mahdollista, laita se lämmitettyihin levyihin ja kaada kuuma kastike tai kastike. Lämmin levy ja lämmin kastike poistavat chillin ilman keittämistä (ja siten karhentamista) pihvi.
Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle käyttäjien auttamiseksi lähettämään sähköpostiosoitteitaan. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteessa piano.io.
Tämän kommenttiosion on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se on tuotu tälle sivulle. Voit ehkä löytää lisätietoja heidän verkkosivuiltaan.