Älä sulje pois nimen tai hajun avulla: Kokki Daniel England, San Diegon kotipaikka OMG Hospitality Group sanoo vannoneensa kalakastikkeella, joka selittää olevan "thaimaalainen ja vietnamilainen kastike, jota käytetään aromina tai mausteena, valmistettu käymisten sardellien ja suolan avulla. "Kalakastiketa käytetään yleensä aasialaisissa ruuissa, mutta sitä voidaan käyttää melkein mitä vain. "Se lisää ruokaan kaiken mitä tarvitset! Makea, suolainen, kalainen, kirpeä ", sanoo Englanti. "Se on todella suurta maun räjähdystä. Rakastan sen laittamista vihanneksiin kuten kurkkua, mutta se on todella hyvä sekoittaa eri marinadeihin lihaa, kalaa ja siipikarjaa varten. Se todella lisää makuja yksinkertaisia ruokia, kuten riisi ja nuudelit. Olen jopa laittanut sen paistetulle kanalle! "
Muista lisätä kuuma cayennepippuria mausteisiisi ja maustelaatikkoosi. Kokki Lauren Lagosz Bylette's Foodz of the Foodz sanoo, että jokaisella pitäisi olla se, selittäen: "Se on yksi suosikkini käytetyistä mausteista koska voit lisätä hienovaraista lämpöä ja makua, ja se on sydänterveellinen ainesosa sekä suolaisille että jopa ruokia jälkiruoat. Se on kaunis mauste ja erinomaisen maun ansiosta. Voit tehdä ruoastasi lievän potkun tai tehdä siitä myöskin mausteisen, mutta se on riittävän hieno että voin lisätä sen 3-vuotiaan lapseni ruokaan lisättyjen terveyshyötyjen vuoksi ja hän ei edes huomaa se."
Saatat jo pitää punaviiniä ja balsamietikkaa etäällä, mutta sinun pitäisi lisätä riisiviinietikkaa kokoonpanoon. Kokki Jose Mendoza Suuri tammipihviravintola at Pechanga Resort -kasino "Tämä tyypillisesti aasialaistyylisiin ruokia yhdistävä edullinen keittiöstakki hopeaa kotitekoisia salaatteja kastikkeet, aioli, sekoita-paista, marinaadina grillatulle kasvikselle ja lihalle, ranskalaisten perunoiden ja kotitekoisten sirujen valmistamiseksi, ja lisää. Tykkään tehdä omia peittauksia kotona ja käytän riisiviinietikkaa, yrttejä, jotkut suolaa ja muutamaa muuta ainesosaa ja tee todella helppo suolavesi kurkille, retiiseille, kaaliille ja muulle, jonka haluat syödä maustekurkkua muodossa."
Säilytetty kookosmaito on jotain, jota sinun tulisi aina pitää ruokakomeroissasi, koska se on uskomattoman monipuolinen. "Käytä paistettujen hedelmien aamiais smoothieina. Tee nopea lounasaikainen keitto kypsentämällä thaimaalaista punaisen currypastaa tai curryjauhetta, tuoreita tai jäädytettyjä kasviksia ja joitain leikattuja, jääneitä kanaa ", sanoo toimitusjohtajakokki ja McCormickin kulinaarisen kehityksen johtaja, kokki Kevan Vetter. "Tai käytä sitä öljyn sijasta laatikkokakku-sekoituksen kanssa rikkaan, kostean illallisen jälkeisen herkuttelun valmistamiseksi."
Jos olet vegaani (tai vaikka et olekin!), Sinun tulisi aina pitää ksantaanikumi lähellä. "Se on luonnollisesti gluteeniton emulgaattori ja tekee paljon raskasta nostoa, kuten sitoutuminen gluteenittomaan leivään tai stabilointi jäätelöön", sanoo australialainen vegaanikokki Zac Bird. "Kotikokille se voi olla ihmepelastaja kastikkeita valmistettaessa. Jos roux-kastike tai kastike ei ole niin paksu kuin haluat, sekoittamalla lopussa pieni ripaus ksantaanikumia, sakeuttaa se oikein tarvitsematta aloittaa uudelleen. "
Toki, sinulla on ketsuppi jääkaapissa, mutta entä purkki Dijon-sinappia? Kokki Alyssa Gagarin, perustaja Ateria Prep -kokki, sanoo, että dijon on hänen pakollinen ruokakomero. "Dijon on täynnä makua ja on erittäin monipuolinen. Sitä voidaan käyttää yksinään mausteena; lisätty kastikkeisiin, kastikkeisiin ja marinaateihin tuoksun syvyyden lisäämiseksi; tai jopa lautasen tähtiä päällystettäessä kalaa tai kanaa. Se tuo heti makua ja paksu, kermainen rakenne toimii myös emulgointiaineena. Saat massiivisen bang-vastineesi! "
Laatikko tai kaksi orzosta on hienoa olla käsillä, koska sitä voidaan käyttää joko riisinä tai pastaa. "Näyttää siltä, että se on suuri riisitera ja se yhdistyy hyvin moniin herkullisiin ruokia", sanoo Heloise Blaure, Kotikeittiömaa. "Voit heittää sen kuumille juomille, kuten keittoille, tai kuluttaa sitä paahdettujen vihannesten kanssa. Lisäksi se on ravitseva keittäminen ja antaa salaateille ainutlaatuisen maun. Sinun tulisi ostaa täysjyväjauhoista valmistettu valkoisen jauhon sijasta, koska se tuottaa enemmän kaloreita. "
Jos leipoa paljon, sinun tulee varmistaa, että ruokakomeroissasi on aina ylimääräistä jauhoa. Kokki Reina Morris / Buenos Aires -kahvila sanoo: "Jauhojen avulla voi tehdä pastaa, pizzaa, leipää, kakkuja ja niin monia muita asioita ruokkimaan perhettäsi, mikä tekee siitä loistavan katkottua."
Jos sinulla ei vielä ole kokoelma pastarasioita keittiössäsi, nyt on aika aloittaa sellainen. Chris Riley, kokki, reseptikehittäjä ja Daring Keittiö, sanoo, että se on pakollinen, ja selittää: "Se ei ole kallista, ja se on helppo varastoida ja varastoida. Voit saada kaikenlaisia nuudeleita, kuten rigatonit, fettuccinit, kuoret, spagetit, farfalle. Pasta on valmistettu miljoonalla erilaisella reseptilla, joten et kyllästy. Pasta on helppo ja nopea pääaineosa valmistaa, ja yhdistettynä joihinkin purkitettuihin vihanneksiin voit saada herkullisen aterian vain käyttämällä ruokakomero tuotteita. "
Maapähkinävoi on hieno ruokakomero, mutta se ei todellakaan ole ainoa monipuolinen pähkinävoi siellä. Vetter sanoo: "Rakastan mantelivoin pähkinäistä, mausteista makua ja käytän sitä monella eri tavalla. Tee kastike mantelivoilla, kookosmaitolla, inkiväärillä, valkosipulilla, murskatulla punaisella pippurilla ja soijalla nopeasti sekoittamalla kastike vihanneksille tai kuuman tai kylmän nuudeli-kulhon luomiseksi. Sekoita välipalaksi kanelia ja smetanaa tai kermajuustoa niin, että valmistat tuppi selleri tikkuja tai leivonnaisia. "
Vaikka tuoreet vihannekset ovat parempia, säilykevihannekset ovat hienoja saada tietyille ruokia, ja ne ovat parempia kuin ei mitään, jos tuoreita ei ole saatavana. "Säilykevihannekset ovat erittäin käteviä ainesosia, jotta joudut pistämään nopeaan illalliseen", sanoo Chris Riley, kokki, reseptikehittäjä ja perustajajäsenen perustaja. Daring Keittiö. "Kun säilytät säilöttyjä vihanneksia, varmista, että saat myös purkitettu liemi. Nämä ruokakomero on oltava täydellinen keittoihin, paistoihin ja lihapohjaisiin päivällisiin. Etsi säilöttyjä vihanneksia, kuten tomaattia, papuja, maissia, sekä vihannes-, kana- ja naudanlihaa. "
Kuuma kastike on erinomainen asia, joka sinulla on kädessä, varsinkin jos pidät mausteesta ruuan kanssa. "Lämpö ja maku ovat loistava tapa lisätä jännitystä päivittäiseen aterio-ohjelmistoosi", Vetter sanoo. Voit lisätä sen aamiaiseen, lounaaseen tai illalliseen - käytännössä mitä syöt.
Yksi tapa saada tuoreet vihannekset kestämään pidempään on marinoida ne, varastoida ne sitten tiiviisti suljettuihin purkkeihin. Ne maistuvat hyvältä, kestävät hetken ja toimivat hyvin välipalana. Adriano Venturini, pääkokki klo Eden Roc Cap Cana sanoo: "Suositteli suolakurkkua. Ne säilyvät hyvin pitkään. Vihannekset, kuten nauriit, punajuuret, retiisit ja selleri, voivat lisätä mielenkiintoisen maun ruokia. "Niiden suolakurkku yhdistä vesi, etikka, sokeri, timjami, sinappinsiemenet ja valkosipuli saucepottiin ja anna se kiehua. Kaada kuuma peittausneste vihannesten päälle upottaaksesi ne ja sulkemalla purkki. "
Pakattu makka ja juusto ovat hyviä, mutta se tarjoaa myös mahdollisuuden tehdä mausta vielä parempaa. Jorge Gonzalez, Bobby-hotelli sanoo: "Jotta laatikoidut makut ja juustot olisivat maukkaampia, lisää kermajuusto, jotta siitä tulee kermaisempaa, ja karamellisoidut sipulit, jotta saadaan makea rikkaus mausteen vastapainoksi. Tämä toimii, koska se on helppo tapa venyttää laatikkoa, joten sen on helppo jakaa neljän-perheen kanssa. "
Uskomattoman ravitseva ja helppo esine keittiössäsi pidettävä tuote on luuliemi. "Luuliemi on hieno välipala, kun yrität tehdä älykästä valintaa 3:00: n lamauksellesi", Vetter sanoo. "Vaikka se on itsessään upea ja ravitseva, se voi ottaa myös muiden ruokakomerojen maut nostaa niitä vielä enemmän."
Voit myös pidentää tuoreiden hedelmien elämää tekemällä niistä kotitekoisia hilloja, jotka kuulostavat pelottavalta, mutta ovat itse asiassa hyvin yksinkertaisia. Osvado Presazzi, Grand Hotel Tremezzo sanoo: "Kotitekoinen hillo on virkistävä ja yksinkertainen" pieni jotain makeaa "aamiaiseksi tai jälkiruokana. Kun se on valmistettu jääkaapista 70 prosentilla hedelmistä, se on helppo ruoskata. Aloita suosikkihedelmien, kuten omenoiden, karpaloiden, mustikoiden, mansikoiden, luumujen tai sitrushedelmien, käytöstä. Sitten sinun tarvitsee vain lisätä hieman sokeria ja pektiiniä, jos hedelmäsi eivät sisällä tarpeeksi omaa luonnollista pektiiniä. Tyypillisiä hedelmiä, jotka ovat, ovat sitrushedelmiä, kuten appelsiinit ja kumquatit. Voila!"
Unohda sokeri - Pidä aina purkki hunajaa ruokakomeroissasi. Se on monipuolinen ja herkullinen. "Hienoa luonnollista makeutusainetta, hunajaa voidaan käyttää viinivirrevaihtoehtona tai lasitettuna lihalle, kuten sianliha tai kinkku", sanoo kokki Aaron Bedard tunnetussa Stephanie Innissä Cannon Beachissä, Oregon. "Hunaja on myös herkullinen kuin tihkua minkä tahansa hedelmän päälle."
Lisää tonnia makua ja vähän lämpöä suurimpaan osaan chili-papukastikkeella tekemistäsi asioista. Maui-kokki / ravintoloitsija Mark Ellman, honu ja Fridan rantatalo, sanoo: "Rakastan Lee Kum Kee -tuotteita. Minulla on aina heidän Chili Bean-kastike ruokakomeroissani. Se on minun menossa umamiainekseni. Monipuolisuus tekee siitä pakollisen. Voit käyttää sitä salaattikastikkeissa tai nostaa yksinkertaista sekoituspaistettua tofua, baby bok choya ja kevätsipulia. "
Jos olet tonnikalasäilykkeiden fani, pidät todennäköisesti myös lohikonserveistä, jotka ovat pakollisia keittiömestarin Stephanie Harris-Uyidin mukaan.Posh Pescatarian: Kokoelma suosikki kestäviä mereneläviä reseptejä. Hän selittää: "Säilytetty lohi on tiheästi ravintoaineellista ruokaa, joka tarjoaa paljon proteiineja ja omega-3-rasvahappoja. Se on myös runsaasti B-vitamiinia ja niasiinia. Voit käyttää yhdistelmää purkitettua vaaleanpunaista lohta, jolla on lievä maku, sekä säilöttyä sockeye-lohta, jolla on voimakkaampi lohen maku korkeamman öljypitoisuutensa vuoksi. Voit myös kokeilla kutakin tyyppiä itse. "
Dijon on vain yksi sinappityyppi, jota haluat käyttää usein. Mausteinen ruskea ja keltainen sinappi ovat myös riistanvaihtajia. "Yhdessä ruokakomeroon ja jääkaappiin kuulumattomista sankareista, sinepillä on voima muuttua", Vetter sanoo. "Vedä sinappipulloa eteen ja keskelle ja tee siitä helppoja kastikkeita, kastikkeita, upotuskastikkeita ja voileipärasvoja. Ryhdy sinappisekoittajaksi! Nosta kalkkunavoileipä lisäämällä murskattua punaista pippuria ja sprinkle oreganoa keltaiseen sinappiin. "
Saatat jo olla palsami-, punaviini- ja valkoviinietikkaa, mutta sinun pitäisi ostaa myös sherryetikkaa. "Sen rikas maku ja alhaisempi happamuus ovat täydellinen tasapaino", Vetter sanoo. "Käytän sitä marinaadissa kanalle, sianlihalle, naudanlihalle ja tuoreille vihanneksille. Mennä marinaadini on ¼ kuppi etikkaa, ¼ kuppi öljyä, 2 rkl McCormick® Grill Mates® Montrealin pihveä. Lisää ainesosat suoraan vetoketjulliseen gallonalaukkuun, anna se pyörittää sekoittamaan ainesosat ja lisää sitten proteiini tai vihannekset. Anna proteiineille nopea 5 minuutin hieronta, jotta marinadi voi tehdä taikuutensa ja suunnata sitten grillille, uunille tai pannulle. Voit käyttää myös vihanneksia, kuten kurpitsa, punasipulia, paprikaa, sieniä ja parsakaalia. Anna kasvisten kastua 30 minuutin ajan ennen grillaamista, paistamista tai paistamista. "