2. Sillä välin tee pesto. Ihannetapauksessa tekisit tämän survinta ja laastia, mutta teen sen yleensä ruoanvalmistuslaitteessa nopeasti ja helposti. Pyöritä paahdettuja pinjansiemeniä, raastettua parmesania ja oliiviöljyä, kunnes pinjansiemenpähkinät muistuttavat karkeita leivänmuruja. Lisää basilika ja suola ja pulssi uudelleen, kunnes sinulla on tahna. Saatat joutua lisäämään oliiviöljyä, jos se näyttää liian paksulta. Maista ja lisää tarvittaessa lisää suolaa ja purista sitruunaa. Aseta sivuun, kunnes käyttövalmis.
3. Pastamuotojen muotoiluun vieritä lepotettu taikina noin 10 x 20 cm: n karkeaseen suorakaiteen muotoon. Leikkaa taikinaleikkurilla tai voiveitsellä 1 cm leveiksi nauhoiksi. Ripottele leivinastia runsaasti mannassa tai jauhoissa. Varmista, että pinnassasi ja käsissäsi ei ole jauhoja, vieritä jokainen pala kädelläsi pitkäksi ohueksi kaistaleksi, joka toimii ulospäin keskustasta. Aseta uunialustalle, pölyä mannassa ja toista jäljellä olevalla taikinalla. Nämä on keitettävä mahdollisimman pian ja ehdottomasti 30 minuutin sisällä.
4. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi ja keitä piciä noin 3 tai 4 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Valuta ja sekoita peson runsas annos läpi. Jaota kahden levyn ja yläosan väliin paljon raastettua parmesania.