1. Vatkaa jauhot, suola, sooda, kaneli, inkivääri ja neilikka kulhoon. Voita voita ja rakeistettua sokeria sähköisellä sekoittimella keskinopeudella, kunnes se on kevyt ja pörröinen, 2 - 4 minuuttia. Voita melassia. Vähennä nopeus matalaksi ja lyö vähitellen jauhoseosta kunnes se on yhdistetty. Jaa taikina kahtia, litistä levyiksi ja kääri muoviin; jäähdytä vähintään 1 tunti tai enintään 2 päivää.
2. Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Leikkaa leivinpaperit leivinpaperilla. Työskentele yhdellä levyllä kerrallaan, vieritä kevyesti jauhotetulla työpinnalla 3/8-tuumaiseksi. Leikkaa hehkulamppuihin käyttämällä 2 ja 3 tuuman hehkulampun muotoisia leikkureita. Aseta 1 1/2 tuumaa toisistaan valmiille leivinpaperille. Vaivaa ja rullaa uudestaan vielä 2 kertaa. Toista tämä jäljellä olevan taikinakiekon kanssa.
3. Paista, kunnes reunat ovat kevyesti ruskeat, 7-9 minuuttia pienille evästeille ja 10-12 minuuttia suurille evästeille. Jäähdytä leivinpaperilla 2 minuuttia; siirrä telineisiin jäähtymään kokonaan.
4. Vatkaa makeisten sokeri, marenkijauhe ja 1/3 kupillista vettä keskinopeudella, kunnes se on tasainen ja sakeutunut, noin minuutin ajan. Lisää vettä, 1/2 tl kerrallaan, tarpeen mukaan putkiston halutun sakeuden saavuttamiseksi.
5. Jaa kuorrutus 5 kulhoon. Sävytä 4 kulhoa haluttuihin väreihin käyttämällä sinisiä, vaaleanpunaisia, punaisia ja vihreitä ruokavärejä. Jätä jäljellä oleva kulho valkoiseksi. Lusikka puolet jokaisesta väristä putkipussiin, jossa on nro 2 avoin putkikärki. Lusikkaa yksi neljäsosa jäljellä olevasta valkoisesta jäänteestä putkipussiin, jossa on nro 1 putkikärki.
6. Putki valkoinen reunus jokaisen evästeen “pistorasian” ympärille valkoisella jäällä. Jokaisen evästeen hehkulamppu halutulla kuorrutusvärillä; anna seistä, kunnes se on kuiva, 15 minuuttia. Purista jäljellä oleva kuorrutus takaisin kulhoihin ja ohenna 1/4 - 1/2 tl vettä; palaa putkipussiin. Täytä evästeiden sipulit jäällä ja anna seistä, kunnes ne ovat kuivuneet, vähintään tunnin. Sijoita evästeet maljaan seppeleen muotoiseksi.