Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
1. Oletamme, että olet pääkokki kotona jouluna?
Paistan aina kalkkunan ja teen kastikkeen. Mieheni Paul ja minä saatamme isännöidä lapsia ja lastenlapsia täällä Henleyssä, Oxfordshiressä, tai voimme mennä heidän luokseen. Jos se on jälkimmäinen, paistan kalkkunan aamulla ja keitän sen täydellisyyteen kaksi tai kolme tuntia etukäteen. Sitten käärin sen folioon ja kapaloin sen puhtaisiin pyyhkeisiin tai takkiin ja pistän sen saappaan ennen kuin lähdemme liikkeelle. Se toimii herkkuna.
2. Miten vietit joulua lukituksen yli?
Annabel, tyttäremme, toimitti lounaan takaovelle Paulille ja minulle. Olimme täysin onnellisia. Meillä oli toisemme, olimme turvassa ja laskimme siunauksemme.
3. Aina ei voi olla niin rauhallista. Onko juhladraamaa?
Kerran, kun perhe oli tulossa, paistoin kalkkunan kruunun ja laitoin sen kaikkine koristeineen. Kello soi ja heti kun käänsin selkäni avatakseni etuoven, Wellington, mustanoutajamme, hyppäsi ylös ja veti kalkkunan lautaselta lattialle. Dramaattisen huudon jälkeen kaavisin sen hiljaa ylös, leikkasin reunat, peitin ne persiljalla ja pomppasin sen takaisin pöydälle. Kuka tietäisi? Kuten voit kertoa, rakastamme koiriamme.
4. Mikä on varhaisin joulumuistosi?
Olisin ollut kotona Bathissa vanhempieni ja veljieni kanssa. Äiti kutsui aina yhden ylimääräisen – jonkun, joka olisi ollut yksin. Myöhemmin se oli emäntä Royal United Hospitals Bathissa. Hän tulisi aamuvuoronsa jälkeen. Äiti perusti Friends of the RUH: n, hyväntekeväisyysjärjestön, joka tarjoaa ylimääräistä potilaita, ja se toimii edelleen vahvana. Olin hyvin ylpeä voidessani palata muutama vuosi sitten ja avata kahvilan sairaalassa.
5. Kuinka paljon olet auttanut äitiäsi ruoanlaitossa lapsena?
Ei ollenkaan, valitettavasti. Oli sota-aika, joten äitini laittoi ruoka-annoksia. Oli yleistä, että teessä oli tuolloin sokeria, ja hän selitti, että jos luovumme sokerista, saattaa olla joskus kakkua tai vanukas – niin teimme.
6. Mikä on salaisuutesi pysyä rauhallisena lieden edessä?
Rakastan tehtävälistaa ja minulla on sellainen aina liikkeellä. Suurin ilo on asioiden tikkuttaminen, kun ne on saavutettu.
Love to Cook: 120 iloista reseptiä uudesta BBC-sarjastani
£14.00
7. Oletko koskaan kyllästynyt ruoanlaittoon?
Kaikenlainen ruoanlaitto tuottaa minulle edelleen valtavaa nautintoa, ryöstelenpä sitten jotain lyhyellä varoitusajalla jääkaapista tai kokeilen ainesosia, kuten misoa tai samfiiria. En koe sitä koskaan urakkana, koska välttelen tekemästä sitä joka päivä. Teen usein kaksinkertaisen ja pakastan loput. Uudelleenlämmitys ei ole häpeällistä.
8. Kun et ole keittiössä, mistä voimme löytää sinut?
Puutarhassa! En malta odottaa uusien luetteloiden ilmestymistä – luin ne kannesta kanteen sipulien ja kasvien osalta. Olen yliluonnollinen puutarhuri. Olemme kasvattaneet punajuurta, 'Sungold' tomaatteja, minikurkkuja, porkkanoita, 'Gariguette' mansikoita, selleriä ja juoksupapuja, ja meillä on runsaasti yrttejä ruukuissa takaoven vieressä.
Syön nyt vähemmän lihaa ympäristöä kunnioittaen, mutta rakastan vihanneksia – maustetut kukkakaalipihvit ovat yksi suosikeistani. Uudessa kirjassani rakkaus kokata, Olen lisännyt paljon viljaa ja salaatteja, joista on tullut olennainen osa ruokavaliotamme. Tästä huolimatta lehtikaali on edelleen luetteloni lopussa.
9. Onko ilkikurisia koiria, joita pitää silmällä tänä vuonna?
Meillä on kaksi toimivaa cockerspanielia, Darcey ja hänen poikansa Freddie, jotka ovat erittäin hyvin käyttäytyviä. Annan heille lautasen vihanneksia joka ilta, kun meillä on illallinen – vähän selleriä ja parsakaalin varsia kastikkeen kera, jos meillä on. Mielestäni se tekee heille hyvää.
10. Mitä tulevaisuus tuo tullessaan Mary Berrylle?
Ensi vuodesta tulee jännittävä. On Queen's Platinum Jubilee, ja toivon olevani mukana matkan varrella. Mikä hämmästyttävä esimerkki hän on meille kaikille. Olen 10 vuotta Queenista jäljessä ja haluan tehdä niin paljon…
Tämä ominaisuus on peräisin Ccountry Living aikakauslehti - TILAA TÄSTÄ
Tämä sisältö on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä, ja se tuodaan tälle sivulle, jotta käyttäjät voivat ilmoittaa sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteessa piano.io.