Kuinka säilyttää valkosipulia

Ah, valkosipulia! Jos on jokin maku, jota emme voi tehdä ilman valmistuksessa päivällinen, se on tuo odiferous allium. Vuorollaan pistävä, mausteinen, makea (etenkin kypsennettynä) ja tietysti valkosipulinen, monipuolinen sipuli parantaa melkein mitä tahansa ateriaa.

Rakastamme sitä a kermainen pastakastike, tai milloin kalan keittäminen. Heitämme kokonaisia ​​neilikkaa pannulle kun kanan reisien paistaminen. Me jopa pidämme suolaa se!

Ja me aina poimi pari päätä ostoksilla käydessäsi. Jos teet samoin, saatat ihmetellä kuinka valkosipulia säilytetään kunnes olet valmis käyttämään sitä.

Alta löydät kolme menetelmää valkosipulin säilytykseen sen mukaan, onko se kuorimaton, kuorittu vai jo pilkottu: tiskillä, jääkaapissa ja pakastimessa. Jokainen toimii hyvin riippuen siitä, missä vaiheessa valkosipuli on ja kuinka kauan haluat säilyttää sen.

Hyvä uutinen on, että valkosipulia on melko helppo säilyttää, ja sen huononeminen kestää hetken.

Tuoreen valkosipulin säilyttäminen tiskillä tai ruokakomerossa

• Paras: Kokonaiset kuorimattomat valkosipulin päät ja kynnet
• Valkosipuli kestää: 1-2 kuukautta, jos se on parantunut; kolme viikkoa, jos se ei parane

Useimman tuoreen valkosipulin säilyttämiseksi sinun on yksinkertaisesti säilytettävä se viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta! Kuten minkä tahansa ruoan kohdalla, valkosipulin vihollisia ovat valo (mikä saa sen kasvamaan) sekä lämpö ja kosteus (joka saa sen mätänemään). Koska valkosipuli on kylmän sään sato, kylmät lämpötilat voivat myös aiheuttaa valkosipulin sipulien kasvua, minkä vuoksi jääkaappi ei ole paras paikka pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kuinka kauan valkosipuli säilyy tiskilläsi, riippuu siitä, onko se kovettunut.

Tuore itse kasvattamaasi valkosipulia ja osa viljelijämarkkinoilla myytävästä on "parantumatonta". Loput, joko supermarketista tai muualta, on todennäköisesti parantunut.

"Suurtettu valkosipuli" tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että sipuleita on hieman kuivattu säilyvyyden parantamiseksi. Kypsentäminen poistaa myös sipulien pistämistä, koska ne ovat vähemmän mehukkaita.

Monet ihmiset pitävät ruoanlaitosta kovettamattoman valkosipulin kanssa, koska se on hieman vahvempaa. Molempia käytetään täsmälleen samalla tavalla, ja suurin osa tuoreesta (ei puristetusta) valkosipulista, jonka olet todennäköisesti nähnyt, on kovettunut.

Jos tiskilläsi on viileä, kuiva paikka, harkitse sen laittamista kulhoon tai mahdollisesti verkkopussiin tai paperipussiin. Älä laita sitä muovipussiin, joka sitoo kosteutta. Jos tiskiisi tulee paljon valoa, yritä säilyttää se kaapissa - matalampi on parempi, koska ilma on todennäköisesti viileämpää.

Entä jos valkosipulini muuttuu vihreäksi tai itää?

Toisin kuin perunat, vihreä, itänyt valkosipuli on edelleen syötävää. Sinun ei tarvitse heittää sitä pois! Vaikka se maistuu hieman erilaiselta.

Yleensä valkosipulin idut maistuvat terävämmältä ja hieman katkerammalta kuin itämättömät valkosipulin sipulit. Jotkut pitävät makua lievästi hylkivänä, kun taas toiset itse asiassa pitävät pikantista mausta.

Sipulit kutistuvat itämisen jälkeen ja ovat miedompia ja vähemmän valkosipulisia. Vaikka voit varmasti valmistaa ruokaa itäneestä valkosipulista, useimmat ihmiset pitävät itämättömästä valkosipulista.

Aiheeseen liittyvä: Kuinka säilyttää sipulia, jotta ne kestävät pidempään

Kuinka säilyttää kuorittua valkosipulia jääkaapissa

• Paras: Valkosipuli on jo kuorittu kokonaisena tai hienonnettuna
• Valkosipuli kestää: 1 viikko kokonaisena, 1-2 päivää paloiteltuna

Jos sinulla on jo kuorittuja kokonaisia ​​kynsiä tai jäljelle jauhettua valkosipulia, säilytä se jääkaapissa, jotta se ei kutistu tai homehtuu.

Jos haluat säilyttää valkosipulia jääkaapissa, laita kokonaiset tai jauhetut neilikka suljettuun vetoketjulliseen pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan (joten se ei haise kaikkea muuta jääkaapissa olevaa). Yleensä kokonaiset valkosipulin kynnet säilyvät enintään 7 päivää näin säilytettynä – ja jauhettua valkosipulia vain päivän tai kaksi.

Se myös menettää melko paljon makua prosessissa, joten jos etsit voimakasta valkosipulin makua reseptin mukaan, saatat haluta käyttää valkosipulin nopeasti tai käyttää vaadittua määrää enemmän, jos sitä on ollut muutama päivää.

Tämä maun menetys on yksi syy, miksi suosittelemme käyttämään tuoretta valkosipulia jo jauhetun tavaran purkkien sijaan.

Voinko säilyttää jauhettua valkosipulia öljyssä?

Yksi usein mainittu vaara raa'an valkosipulin varastoimisesta öljyyn on botulismi – mahdollisesti kuolemaan johtava bakteerimyrkky.

Kuumuus kuitenkin tuhoaa bakteerit, joten jos haluat säilyttää paljon jauhettua tai kokonaista kuorittua valkosipulia, voit pidentää säilyvyyttä hauduttamalla sitä öljyssä. Tämä tuottaa valmiiksi kypsennettyä valkosipulia, jota voit käyttää kastikkeissa, kastikkeissa tai pastassa sekä valkosipulilla maustetun öljyn kanssa.

Keittomenetelmä: Hauduta valkosipulia öljyssä peittämällä valkosipuli öljyllä pienessä kattilassa. (Helppo osuus on noin 1/2 kupillista öljyä valkosipulin päätä kohden.) Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu (noin 200 °F) tunnin ajan. Älä anna öljyn kuplia. Jäähdytä ja säilytä lasipurkkeissa. Se voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan.

Kuinka säilyttää valkosipulia pakastimessa

• Paras: Valkosipuli kokonaisena tai hienonnettuna
• Valkosipuli kestää: Jopa 6 kuukautta

Jos kasvatat itse, olet hieman innostunut maanviljelijöiden torista tai olet vain löytänyt tarjouksen liian hyvältä jättääksesi väliin ja sinulla on liikaa valkosipulia käsilläsi, pakastaminen on oikea tapa.

Ainoa todella tärkeä yksityiskohta on pitää valkosipuli mahdollisimman ilmatiiviinä ennen pakastamista. Vetoketjulliset pussit sopivat tähän parhaiten, mutta kaikki ääriään myöten täytetyt astiat toimivat myös. Voit pakastaa valkosipulia kokonaisina päinä, kokonaisina kynteinä (kuorittuna tai kuorimattomana) tai jauhettua ja pieniin annoksiin eroteltuna.

Voit jopa pakastaa jauhetun valkosipulin kuutiot jääkaapissa ja säilyttää ne suljetussa pussissa! Ainoa raja on pakastimen koko. Jos haluat käyttää tätä valkosipulia, anna sen sulaa. Tai jos valmistat sen kanssa ruokaa, voit heittää sen suoraan pannulle!