6 vaihtoehtoa Turkkiin jouluillalliseksi

Juhlajuhla on epäilemättä yksi kohokohdista juhlimassa joulua. Mutta kalkkunan saaminen esityksen tähdeksi ei sovi kaikille, eikä sen tarvitse olla jokaisen pöydän keskipiste.

Mukaan 2022 Tescon jouluraportti, tänä juhlakautena siirtyy pois perinteisestä jouluillallisesta, ja monet britit valitsevat maukkaita vaihtoehtoja. Vaikka suosittu lintu on edelleen suosikkikohde joulu Päivänä (42 %) Tesco havaitsi, että lähes neljäsosa kansakunnasta (23 %) ei saa sitä tänä vuonna. Heistä lähes kolmannes (27 %) valitsee jotain muuta ensimmäistä kertaa.

Miksi kalkkuna on perinteinen jouluruoka?

Koska kalkkunat eivät ole kotoperäisiä lintuja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ne tuotiin ensimmäisen kerran 1500-luvulla, ja 1930-luvulla ne liitettiin jouluillallisen suosikkilintuiksi. Ennen sitä hanhi oli vallitseva lintu, mutta se on jo pitkään poissa suosiosta, ehkä lihavuutensa vuoksi. Turkki on paljon laihempi.

Charles Dickensin tarina, Joululaulu, pahamaineisesti tehty hanhi synonyymi taloudellisesti vaikeuksissa olevan Cratchit-perheen kanssa. Tänä aikana useimmat viktoriaaniset perheet olisivat syöneet hanhia joulupäivänä, kun taas varakkaat ihmiset söivät todennäköisemmin naudanlihaa, hirvenlihaa tai kalkkunaa.

Parhaat vaihtoehdot kalkkunalle jouluksi

Etsitkö herkullisia vaihtoehtoja kalkkunalle tämän vuoden jouluksi? Katso alla olevista vaihtoehdoista:

1. Kinkku

Ruokakirjailija Nigella Lawson vannoo keittämällä juhlakinkkuaan Cola Colassa. "Vain ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet tätä, nostavat kulmakarvojaan ajatuksesta. Kukaan, joka valmistaa sitä, ei valmista sitä vain kerran: se ansaitsee aina paikan jokaisessa ohjelmistossa", hän kirjoittaa. hänen verkkosivuillaan.

Nigella laittaa myös neilikkaa ihoon, lasittaa sen mustalla siirapilla ja laittaa päälle sokeria ja sinappia. Sen lisäksi, että iholle leviävät makupalat, se on suhteellisen vähän vaivaa valmistavaa lihaa. Lisäksi, jos valitset hieman isomman liitoksen, voit saada sarnien jäämiä.

2. Hirvenlihaa

Älä lannistu tästä riistalihasta, sillä se ansaitsee enemmän kuin paikan juhlapöydälläsi. Sen intensiivisen rikas maku lisää jouluateriaasi ylellisyyttä. Sitä voidaan myös pitää kestävämpänä, koska suurin osa hirvenlihasta tulee luonnosta eikä sitä viljele intensiivisesti. Hirvenliha on hyvä leikkaus, koska se on tarpeeksi suuri pienelle ryhmälle ja näyttää vaikuttavalta myös pöydällä.

3. Lohi tai hummeri

Kalalla on varmasti paikkansa pöydässä, eikä vain jouluaattona, jolloin kalaa on perinteisempää syödä. Haluatpa sitten dekadenttisen puolen lohta, joka on keitetty hunajassa ja ripattu herukoilla, mantelihiutaleilla ja päällä timjamilla, tai antaa sitä soijalla paistettua aasialaista zingiä ja salsaa täynnä valkosipulia, inkivääriä ja korianteria, se on virkistävää vaihtelua kalkkunalle ja lisää runsaasti väri.

Hummeri on aina vauhdikas, joten halusitpa sitten tarjoilla sitä termidorina, yksinkertaisena pukeutuvana puoliskona tai jotain seikkailunhaluisempaa, olemme varmoja, että se maistuu vieraille.

4. Naudanlihaa

Naudan kylkiluita, harvinainen yläpuoli tai rullattu ulkofilee tarjoavat helposti etsimäsi hemmottelevan ja vaikuttavan keskiosan. Älä vain tee pääsyntiä ja kypsennä sitä liikaa. Jos olet epävarma, kypsennä se alikypsennä ja laita se takaisin pidempään, jos se tarvitsee sitä. Mutta kun se on ylikypsää, paluuta ei ole. Älä unohda antaa myös lihan levätä, jotta mehut voivat jakautua uudelleen lihan ympärille eikä se kuivu.

Toinen loistava naudanlihavaihtoehto on beef wellington – todellinen showtopper. Tämä on parasta pienemmälle ihmismäärälle, koska leikkaukset ovat melko kalliita.

5. Lammas

Vaikka lammas liitetään perinteisemmin pääsiäiseen, se on loistava liha mihin tahansa erityiseen tilaisuuteen.

Jos kaipaat mausteita, kypsennä se Lähi-idän mausteilla, jotka on hierottu ihoon, ja kun se on otettu uunista, lisää päälle granaattiomenansiemeniä tuoreuden pienen poksahtamisen vuoksi. Tarjoile kaikkien tavallisten paahtolisäkkeiden kanssa.

6. Kasvispiirakka

Piirakkatäytteitä, joita voisit käyttää, ei kirjaimellisesti ole olemassa, mutta tee niistä kasvismaista ja juhlavaa, joten kokeile käyttää makeita kastanjoita, porcini-sientä ja murotaikinaa. Se on loistava tapa hyödyntää kasvisten ylijäämät, mikä vähentää roskiin heittämistä.

Uuden tutkimuksen mukaan Quorn, lihattoman jouluillallisen nauttiminen voi säästää noin 71 % kalleimmasta lihapohjaisesta ateriasta. Kun kotitaloudet etsivät fiksuja tapoja leikata säästöjä, tämä voisi olla hyvä vaihtoehto, kun elinkustannukset nousevat edelleen.