Rita Maas
Omenat ovat suosikki pudotusaine. Maista heidät herkullisessa piirakkassa, joka saa karpaloista tarttuvan kierteen.
Mainos - Jatka lukemista alla
Cal / Serv: 533
saadaan: 8
Prep-aika: 1 tunnin 0 min
Kokkaus aika: 1 tunnin 5 min
Kokonaisaika: 2 tuntia 5 min
ainekset
Kuori
2 1/4 c. yleisjauho
2 tl. sokeri
3/4 tl. suola
1/2 c. kylmä suolaton voi
2 rkl. kylmä suolaton voi
1/4 c. Vihannesten lyhentäminen
7 rkl. jäävettä
Täyte
1/2 c. Kidesokeri
1/4 c. pakattu ruskea sokeri
3 rkl. yleisjauho
1 tl. jauhettua kanelia
1/4 tl. raastettu muskottipähkinä
1/4 tl. suola
3 lb. omenoiden paistaminen
1/2 c. kuivatut karpalot
1 rkl. tuore sitruunamehu
2 rkl. kylmä suolaton voi
ohjeet
- Kuori: Sekoita jauhot, sokeri ja suola keittimessä. Lisää voi ja lyhentäminen; pulssi, kunnes seos muistuttaa ateriaa, paloja voita pienten herneiden kokoisina. Käännä seos suureen kulhoon. Lisää 4 ruokalusikallista vettä ja heitä haarukalla. Pöytä 2 - 4 ruokalusikallista jäljellä olevaa vettä, sekoittaen haarukalla, kunnes taikina alkaa kohoutua yhteen. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja kerää palloksi. Jaa taikina 2 osaan, joista toinen on hieman suurempi, ja paina kukin kiekkoon. Kääri muovikääriin; kylmässä 2 tuntia tai yön yli.
- Säädä telineet uunin alempaan kolmannekseen; lämmitä uuni lämpötilaan 425 ° F. Voi 9-tuumaisen piirakkalevyn pohja ja sivut.
- Rullaa suurempi taikinapala kevyesti jauhotetulle pinnalle 13 tuuman ympyrään. Helppo piirakkalevyyn painamalla taikina varovasti levyn reunoja ja pohjaa vasten. Leikkausreuna jättää 3/4-tuumaisen ylityksen. Taita ylitys alle ja paina tehdäksesi reunan; jääkaapissa. Rullaa jäljellä oleva taikina 11-tuumaiseen ympyrään ja leikkaa lehdet 2–3-tuumaisilla lehtimuotoisilla evästeleikkureilla. Jäljitä halutessasi veitsen takaosaa veitsen takaosaan suonien tekemiseksi. Kerää romut ja rullaa uudelleen, jotta halutaan saada lisää lehtiä. Siirrä lehdet lautaselle ja jääkaappiin.
- Täyttäminen: Sekoita suureen kulhoon sokerit, jauhot, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Lisää viipaloidut omenat, karpalot ja sitruunamehu; nakata hyvin peittää sokeriseoksella. Käännä täyttö piirakkalevyksi järjestämällä omenat siten, että viipaleiden väliset etäisyydet minimoidaan, ja pisteä voilla. Harjaa taikinan reuna kevyesti vedellä ja järjestä lehdet aloittamalla osittain reunasta satunnaisesti omenaseoksen päälle, limittyen hiukan ja puristamalla kevyesti.
- Paista 15 minuuttia. Alenna uunin lämpötila 375 ° F: seen ja paista 25 minuuttia. Peitä kuoren reuna kalvolla ja liu'uta kalvoarkki piirakan alla olevaan telineeseen tarttumalla mahdolliset tiput; paista 25 - 30 minuuttia pidempään, kunnes kuori on ruskistunut ja mehut ovat paksuuntuneet ja kuplia reunasta. Siirrä piirakkalevy vaijeritelineeseen; jäähtyä täysin.