Copycat Panera Chocolate Chip -eväste resepti

Superkokoiset evästeet osoittautuvat yleensä yhdestä kahdesta tavasta: sinä saatat vain rikkoa-hampaan rapeaksi, tai niin cakey ne ovat käytännössä teeleipiä. Silti jokainen erä Panera-leipäChocolate Chippers (heidän termi, ei meidän oma) osoittautuu chewy ja pehmeä - ei väliä mitä. Meidän piti miettiä, kuinka tuo maku voidaan luoda uudelleen kotona.

Mini-puolikiinteisten sirujen käyttö annettiin, ja niitä oli paljon. Osa siitä, mikä tekee Panera Bread -suklaapavut niin mahtava on, että jokainen purenta on melko tasapainossa - saat voivoisia evästeitä ja suklaata, mutta kumpikaan ei ylitä toista. Minisirut ovat ratkaisevan tärkeitä tämän saavuttamiseksi, ja sinun on käytettävä koko laukkua. Anna palaa. Et tule katumaan sitä.

Kaksi voitetikku antaa tälle taikinalle kermaisen konsistenssin ja tekee taikinasta melko vastustamaton. Älä tuijota sitä yli 10 sekuntia kerrallaan, muuten sinut imetään sen houkuttelevaan pyörteeseen ja tunnet olosi pakko - pakotettu, sanon - tarttumaan lusikallinen. Ja sitten toinen. Ja toinen. (Ja kuten tiedät,

FDA ei suosittele tuoreiden munien kuluttamista sellaisenaan. Sinä tiedät, salmonellahuolet ja kaikki.)

Vaikein osa oli selvittää oikea määrä lisättävää jauhoa. Liian paljon muuttaa nämä herkut herkullisiksi, keksileväisiksi kakkuiksi. Ne ovat täydellisiä, jos tarvitset ylläpitoa saadaksesi sinut läpi pitkän vaelluksen kovan talven aikana, luulen, että mitä tulee päivittäiseen hoitoon? Noin 3 1/2 kuppia, kuten reseptemme luettelossa, on ihanteellinen saada aikaan chewy-raja-on-gooey, Panera-kaltainen tekstuuri.

Voit käyttää vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria, vaikka löysimme tummanruskean sokerin, joka antaa taikinalle karamellisemman maun, joka on lähempänä Paneran omaa. Jos käytät entistä, evästeet ovat aivan yhtä hyviä - ihmiset eivät ehkä välttämättä tee Panera Leipä-yhteyttä heti - mikä tarkoittaa, että voit vaatia niitä omiksi. Meillä on okei olla likainen pieni salaisuutesi.

Hanki resepti delish.