Leivonnaisten yleinen ainesosa leivinjauheissa on ruokasooda ja happo yhdistelmä. Se on hapatusaine, joka antaa toivottavaa nostoa kakkuihin ja leipäihin. Nesteeseen sekoitettuna leivinjauhe vapauttaa hiilidioksidin kuplia, mikä aiheuttaa leivonnaisten nousua.
Sain sen. Mutta mikä on leivinjauheen säilyvyys?
Leivinjauheen kestoaika on noin 12 kuukautta, mutta se voi mennä huonoksi vain kuusi kuukautta avaamisen jälkeen. Säilytä leivinjauhetta viileässä, kuivassa paikassa ja tarkista viimeinen käyttöpäivä ennen käyttöä.
Leivinjauhe voi menettää tehokkuutensa vain kuudessa kuukaudessa. Jos sinulla on epäilyksiä, käytä tätä yksinkertaista testiä nähdäksesi nouseeko se edelleen haasteeseen: Sekoita 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 kuppia kuumaa vettä. Jos seos ei kuplia heti, heitä se.
Tartrakerma yhdistettynä ruokasoodaan on yksi turvallisimmat vedot leivinjauheen korvaamiseksi. Jos sinulla on purkki maustekaapissasi, mene tälle reitille. Voit korvata 1 tl leivinjauhetta yhdistämällä 1/4 tl ruokasoodaa 5/8 tl kermaviiniä.
Kirnupiimän happamuus sallii sen pysyä leivinjauheessa. Voit korvata yhden tl leivinjauhetta yhdistämällä 1/2 kuppia kirnupiimää ja 1/4 tl ruokasoodaa. Vähennä reseptin muita nesteitä 1/2 kupilla halutun konsistenssin ylläpitämiseksi.
Kyllä, laita tuo hapanmaito hyvään käyttöön! Kuten kirnupiimällä, sillä on happea, joka tarvitaan onnistuneeseen vaihtamiseen. Huomaa: Käytä vain maitoa, jonka haju on happea - mene eteenpäin ja heitä pois mökeli tai räätälöity maito. Kukaan ei halua sitä.
Voit korvata 1 tl leivinjauhetta yhdistämällä 1/2 kupillista hapanmaitoa ja 1/4 tl ruokasoodaa. Vähennä reseptin muita nesteitä 1/2 kupilla halutun konsistenssin ylläpitämiseksi.
Voit tehdä hapanmaitoa myös lisäämällä 1 rkl sitruunamehua 1 kuppimaitoon ja antamalla sen seisoa 2 minuuttia.
Itse nousevat jauhot ovat yksinkertaisesti yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja sekä leivinjauhetta ja suolaa. Sitä käytetään usein keksissä ja pikkuleipissä.
Jos reseptisi vaatii itse nousevia jauhoja eikä sinulla ole käsilläsi, voit tehdä omia. Yhdistä vain 1 kuppi yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa.
Leivinjauhe on vain yhdistelmä ruokasoodaa ja happoa. Yhdistä 1/4 tl ruokasoodaa 5/8 tl kermaviiniä varten omien tuotteiden valmistamiseksi. Tämä tuottaa 1 tl leivinjauhetta.
Jos aiot varastoida sitä, sinun on lisättävä 1/4 tl kosteutta absorboivaa ainetta, kuten maissitärkkelystä, jotta se pysyy hyllyssä.