Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Georgian maalaistalon muunnellussa ruokakomeroa pienessä Pohjois-Yorkshiren kylässä Egton Grangessa, lämmin ja rauhoittava inkivääri- ja maustelehmien tuoksu pihan yli vanhoihin tallilohkoihin ja lypsyyn saliin.
Seuraa nenääsi ja ikkunan läpi Liz Druce, perustaja Piparkakkutalo, voidaan vakoilla ottamalla purkit jauhoja, jauhettua inkivääriä ("Lisään melko paljon. Mielestäni piparkakkujen tulisi maistaa inkivääriä "), sekoitettua maustetta ja raitinasokeraa. Tämä kaikki sekoitetaan yhdessä kultaisen siirappin, mustan siipin ja munien kanssa 30 kanasta, jotka vaeltavat hänen neljä hehtaarin tontinsa tuoksuvan taikinan valmistamiseksi.
Lisään melko paljon inkivääriä. Minusta piparkakkujen tulisi maistaa inkivääriä
Tämä on alku vain yhdelle 5000 piparkakkutalopaketista ja 2 000 piparkakkumiehestä, jotka hän lähettää jokaisella juhlakaudella: "Syyskuusta lähtien se on alaspäin leipomossa. Marraskuusta lähtien työskentelen 14 tunnin päivinä tuottamaan noin 100 pientä sarjaa ja 30 suurta sarjaa päivittäin. Jokainen sekoitetaan, paistetaan ja leikataan käsin. "
Tarkkailemalla Lizia hienovaraisesti sekoittamalla ainesosia, on vaikea uskoa, että leipominen ei ole ollut hänen elinikäinen ammattinsa. Itse asiassa siitä tuli hänen kokopäiväinen yritys vasta kahdeksan vuotta sitten. Alun perin kuvataidekoulutuksen saanut Loughborough'n yliopistossa, hän kehitti puutarha-intohimon aukon vuoden aikana ja aloitti sitten 20-vuotisen puutarha-uran. Mutta lopulta, pitkien, kylmien pohjoisten talvien jälkeen työskennellessään ulkona, Liz tunsi tarvetta tehdä muutos.
LIZIN TODELLISET MUSTAAINEET ...
- jauhot
- jauhettu inkivääri (Paljon!)
- sekoitettu mauste
- hienosokeri
- kultainen siirappi
- musta siirappi
- 30 kanan munat
"Luulen, että yksi syy rakastaa leipoa niin paljon, että se tarkoitti, että olin lähellä uunin lämpöä!" hän sanoo. Kompastua piparkakkureseptiin vanhassa keittokirjassa, jonka hän löysi junk-myymälästä, hän inspiroi häntä kokeilemaan käsiään juhlallisella hinnalla. "Päätin tehdä siitä sellaisen joululahjat. Kesti muutama yritys saada se oikein, mutta rakastin työskennellä sen kanssa. Äitini on keramiikka, joten olen tehnyt asioita savista lapsuudesta lähtien. Piparkakut ovat lämpimiä, veistoksellisia ja voit syödä niitä - mitä muuta voit kysyä? "
Oli joulu 2003, kun hänen aviomiehensä Stephen, tyylikkäässä kodissa Castle Howardissa sijaitseva puutarhuri, otti joukon piparkakkutalojaan työhönsä kollegoille. "He pyysivät minua tuottamaan joitain myytäväksi kaupassa", Liz muistelee. "Samanaikaisesti toinen ystävä pyysi minua tekemään kopion siitä pubista, jossa hän työskenteli." Sitten häntä rohkaistiin lähentymään maatilakauppoja ja kahviloita piparkakkutalopakkauksillaan. Liiketoiminta kehittyi vähitellen puutarhanhoidon rinnalla, mutta neljän vuoden kuluttua hän otti aseman ja meni kokopäiväisesti.
Kaksi vuotta sitten ostin kaupallisen pizza-taikinatelan, joka on nopeampi ja tarkempi.
Takaisin ruokakomeroon Liz purkaa taikinaa, jonka hän on valmistanut aiemmin viikolla. "Annan sen muutaman päivän kypsyä, koska se on liian pehmeä työskentelemään heti", hän selittää. "Minulla oli tapana rullata sitä käsin, mutta on tärkeää, että kappaleet ovat samanpaksuisia ja sopivat yhteen No, joten kaksi vuotta sitten ostin kaupallisen pizza-taikinavalssin, joka on nopeampi ja tarkempi. "
Sitten keksit leivotaan ammattimaisessa ruokauunissa 180 ° C: ssa. Liz luo silti käsin kunkin talon jokaisen osion ja kaikki piparkakkumiehet, mutta kahden viimeksi kuluneen ajan Vuosina hänellä on ollut paikallisesti asuva avustaja Sarah, joka auttaa pakkaamaan pakkaukset kiireisen valmistautumisen aikana Joulu. Tällainen on piparkakkitalojen suosio, jonka voit nykyään noutaa useimmissa supermarketissa - mutta ne eivät ole kuin Lizin kaltaiset. Hänellä on jopa lasimaalauksia: "Leikkasin osan seinästä ja popin keitetyssä makeassa, joka sulaa kun se paistetaan."
Seinistä roikkuvat kuparileikkureiden kahvat hierotaan käytön aikana kirkkaasti. Piparkakut miehet roikkuvat porojen ja lumihiutaleiden vieressä, mutta siellä on myös poikasia, kaneja, sydämiä ja jopa lokkia. Piparkakut ovat Lizille ympäri vuoden, ja kausipakkauksia myydään ystävänpäivän ja pääsiäisen aikaan, kun taas räätälöityjä keksejä tehdään hääjuhlia ja juhlia varten.
Aina etsiessään innovaatiota, Liz on lisännyt liiketoimintaan vuosien varrella useita ylimääräisiä osa-alueita: "Haarautui lastenjuhliin, joissa jokainen lapsi koristelisi taloa, mutta tajusin pian, että aikuiset halusivat osallistua yhtä paljon. "Joka kesä hän ja Stephen pakatavat myös" Bellan ", heidän kirsikanpunaisen 1971-VW-matkailuautonsa, ja luovat ponnahdusikkunan, festivaalit.
Liz on ilahtunut siitä, että piparkakkutalojen koristaminen jouluna on Euroopassa yleistymässä, mutta huomauttaa, että leivotulla herkulla on oma historia myös Britanniassa. "Elizabeth I jakoi muotoillut kappaleet tärkeille vieraille, ja sitä on jo pitkään myyty" messuilla "markkinoilla", hän selittää. Hänen versio on myös hyvin erilainen kuin Saksasta löytyvä lebkuchen, jossa piparkakkuista valmistettujen talojen perinteiden uskotaan alkaneen jo 1800-luvulla.
Yhden Lizin piparkakkutalon sisusta on tulossa vuosittainen juhlatapahtuma monissa kodeissa: "Monet perheet tekevät nyt tilauksen vuosi toisensa jälkeen. He lähettävät minulle kuvia niistä lopputuloksesta - rakastan nähdä, kuinka ihmiset ovat tehneet heistä omat. "Tietenkin Lizin oma maalaistalo koristaa myös syötäviä herkkuja tällä vuoden aikaan. "Kun muutimme sisään, meillä oli 20 vuoden pahin talvi.
Olimme täysin lumessa, mutta se oli kiireisin aika ja minun piti saada tilaukset ulos. Meidän piti kiinnittää laatikot arkkuihimme ja selkäämme ennen kuin hieroimme mailin lumihuopien läpi postitoimistoon pääsemiseksi ", hän sanoo. "Emme edes voineet saada joulukuusi, joten me leikkasimme pensasilmästämme suuren holly-oksan ja ripustimme siihen koristeet, mukaan lukien tietysti kotitekoiset piparkakkumiehet. Nyt siitä on tullut oma perinne. "
LIZIN VIHJEET TÄYDELLISEKSI PIPPAPUOLIKOTEEN ...
- Paneelien jättäminen on helpompaa, kun ne ovat tasaisia, joten tee se ennen talon kokoamista. Älä lisää makeisia ennen kuin seinät ovat ylöspäin, koska ne ovat liian painavia. Sijoita nämä kun kaikki on asetettu.
- Jään konsistenssi on tärkeä - noko koristeluun; jäykkä kappaleiden liimaamiseen.
- Putki paksu jäänpunainen seinä pohjan ympärille pitäen ne paikallaan ja estääksesi niitä liukumasta ulospäin.
- Pakkauksissa on makeisia koristeluun, mutta luovuutta lisäämällä omat. Jelly pavut, Haribo Goldbears, dollyseokset, lakritsi Allsorts ja juhlarenkaat näyttävät kaikilta.
Tämä ominaisuus on Country Living -lehdestä. Käytä joulutustarjoustamme ja tilaa itsellesi tai ystävällesi täältä.