Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Aprikoosikausi on lyhyt, mutta makea, joten nyt on aika hyödyntää tätä alkukesän hedelmää.
Helene Dujardin / Kaikki uudet säilöntä- ja säilöntäpallokirjat: Yli 350 parasta säilyke-, juuttunut, marinoitua ja säilöttyä reseptiä
Sillä aikaa sitruuna aprikoosivalmisteet ja aprikoosimurskat ovat mahtavia maukkaita, jos etsit tapaa tehdä juuri poimitut aprikoosit viimeisimmät, suosittelemme nöyrästi, että säilytä ne laventeli-aprikoosihimon muodossa. "Laventeli lisää aromaattisen ja kukkaisen muistiinpanon tähän aprikoosihilaan", sanoo Kaikki uusi pallokirja säilytystä ja säilyttämistä varten. Pit ja hienonna kolme kiloa aprikooseja ja siirry sitten töihin:
- 4 tl. (20 ml) kuivattuja laventelinuppuja
- cheesecloth
- Keittiön naru
- 3 lb. (1,5 kg) aprikooseja, kuoppia ja hienonnettu (noin 6 kupillista / 1,5 l)
- 4 kuppia (1 L) sokeria
- 3 rkl. (45 ml) pullotettua sitruunamehua
Valmistaa noin 6 (1 x 2 pt / 250 ml) purkkia
- Aseta laventelintungot 4 tuuman (10 cm) neliölle marjakuoria; solmio keittiön narulla.
- Aseta aprikoosit suureen kulhoon; soseuta perunamassalla, kunnes murskataan. Sekoita sokeri ja sitruunamehu; Lisää marjapussi sekoittaen, kunnes se on kostutettu. Peitä ja jäähdytä 4 tuntia tai yön yli.
- Kaada aprikoosiseos 6-qt. (6 litraa) ruostumatonta terästä tai emaloitua hollantilaista uunia. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Nosta lämpö keskitasolle. Keitä sekoittaen jatkuvasti 45 minuuttia tai kunnes seos on sakeutunut ja karkkilämpömittari rekisteröi 104 ° C (220 ° F). Poista lämmöltä. Poista ja hävitä marmorilaukku.
- Kaada kuuma hillo kuumaan purkkiin, jolloin jätetään 1 cm: n (5 cm) tila. Poista ilmakuplat. Pyyhi purkin reuna. Keskikansi purkissa. Levitä nauha ja säädä sormenpäähän. Aseta purkki kiehuvaan vesikannuun. Toista, kunnes kaikki purkit ovat täynnä.
- Käsittele purkkeja 10 minuuttia, säätäen korkeuden mukaan. Sammuta lämpö; Irrota kansi ja anna purkkien seistä 5 minuuttia. Poista purkit ja jäähdytä.
Alan konstit: Tee laventeli sokeria ennen hilloa! Aseta neljännespurkkiin 6 laventelin kukannuppua ja täytä sokerilla; aseta kansi päälle ja anna sen infusoitua. Poista laventelinuput ennen käyttöä. Voidaan käyttää löysän laventelin sijasta tässä hillassa tai käyttää sitä makeuttamaan jääteea ja limonadia.
Katso ohjeet korkeahappoisten ruokien säilyttämiseksi vesihauteessa säilyttämisen lisäksi yli 350 parhaasta purkitettujen, juuttuneiden, marinoitujen ja säilöttyjen reseptien joukosta. Kaikki uusi pallokirja säilytystä ja säilyttämistä varten.
