© 2014, Time Home Entertainment Inc.
Tämä yllättävän helppo tehdä versio kaikista amerikkalaisista kanapotista on peräisin keittokirjan tekijältä Jim Villasilta. Täytteenä käytetään maatilan tuoreita herneitä, sipulia, sieniä, selleriä ja porkkanaa.
Resepti: Uusi Englannin kanapannu keksimerkillä
Tyler Brownin, Capitol-säleikkö Hermitage-hotellissa Nashvillessä, Tennessee, kanan paistaminen vehnän oljissa antaa sille mahdollisuuden säilyttää kosteus ja kehittää erittäin maallinen maku. Voit ostaa ruiskuttamattomia vehnän olkia paikallisilta viljelijöiden markkinoilta tai rehukaupasta.
Resepti: Heinäpaistettu kana
Tämä makea ja tyylikäs ruokalaji on Whendi Rose Gradin lupaa, joka yhdessä miehensä Garnett Puettin (neljännen sukupolven mehiläishoitaja) kanssa tuottaa kolme yksikukkaista hunajalajia Big Island Mehiläiset Havaijissa. Whendi tykkää valmistaa tätä ruokaa käyttämällä heidän Orgaaninen Wilelaiki-kukkahunaja, mutta se on herkullinen valmistettu mistä tahansa hyvälaatuisesta hunajasta.
Resepti: Hunaja-paahdetut kanarinnat säilötyllä sitruunalla ja valkosipulilla
Kulinaaristen tuotteiden asiantuntijan Ann Hall Everyin mukaan Shoyu (soijakastikkeen japanilainen nimi) Kana on yksi eniten suositut ruokia Havaijilla tilaessasi "lautasilounaan", jonka voi kokea sekä sisäänkäynnissä että monissa muissa rentoissa ravintoloita. Se tarjoillaan tyypillisesti kahdella kaudella riisiä ja lusikalla makaronisalaattia.
Resepti: Shoyu kana
Mukautettu kirjasta Lodge Cast Iron Nation: Suuri amerikkalainen ruoanlaitto rannikolta rannikolle, Lodge Company. Tekstin tekijänoikeudet © Lodge Lodge Company. Uusintapainos Oxmoor Housen luvalla.