Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Hyödyntäkää syksyn rikkaasta palkkiosta kaappaamalla omenoiden maut herkullisissa makeissa ja suolaisissa omenan resepteissä. Noudata näitä vinkkejä saadaksesi kaiken irti omenoistasi tänä vuonna ...
Milloin omenat ovat kauden aikana?
Omenan melko kodikas maine on vastoin sen tarjoamia monia erilaisia makuja ja tekstuureja, puhumattakaan sen monipuolisuudesta makeissa ja suolaisissa ruuissa. Kausi alkaa heinäkuussa varhaisimmilla satoilla, mutta pääosa saapuu syyskuusta marraskuuhun. Valitse hedelmät, joiden iho on terveellistä ja joissa ei ole mustelmia, mutta älä murehdi virheitä, koska ne eivät tule vaikuttavat makuun - tämä johtuu liiallisesta altistumisesta auringonvalolle tai oksasta, joka hankaa ihoa omena kasvaa.
Mitä erilaisia omenoita minun pitäisi käyttää?
Omenat voivat olla teräviä, ruokoisia, happaita tai makeita, mutta kaikki jakautuvat alun perin kahteen ryhmään: jälkiruoka ja keittimet. Useimmat jälkiruoka-omenat ovat kuitenkin sopivia ruoanlaittoon sekä raa'an syömiseen, ja niillä on taipumus pitää muodonsa ja rakenteensa. Liedet, kuten erittäin hapokas Bramley, jolla on korkea happo- ja vesipitoisuus, romahtavat miellyttäväksi soseeksi, jota voidaan lisätä piirakoihin tai muretuksiin, tai toimittaa hanhen ja sianlihan lisäaineena.
Hyviä syöjiä ovat makeat, terävät ja pähkinämakaiset Egremont Russet (edwardialaiset tarjosivat viipaleita satama), rikas, hunajainen ja aromaattinen Cox's Orange Pippins ja luja, mansikka tuoksuva Worcester Pearmain. Luonnossa kasvavia kirsikkakokoisia rapu-omenoita voidaan käyttää vain ruoanlaittoon, ja korkean pektiinipitoisuutensa vuoksi niistä tehdään yleensä hyytelö nauttimiseksi suolaisista ruuista.
Westend61Getty-kuvat
Kuinka tallentaa omenoita
Omenat säilyvät jopa viikon hedelmäkulhoissa ja muutama päivä kauemmin jääkaapissa. Jos sinulla on suuri määrä varastoida, kääri ne erikseen sanomalehteen ja aseta puurautalaatikkoon viileässä, pimeässä paikassa. Tarkasta ne säännöllisesti ja hävitä mätäiset tai mustelmat, jotka muut likaantuvat nopeasti. Keitetyt omenat jäädyttävät jopa kuudeksi kuukaudeksi, kun taas kuoritut ja ytimelliset omenapuun viipaleet voidaan kuivata erittäin alhaisessa uunissa.
Kuinka valmistaa omenoita
Omenat ovat luultavasti monipuolisimpia hedelmiä, koska niitä voidaan paistaa, soseuttaa, salata vuorata, kuivata ja paistaa. Pese aina huolellisesti ennen raakavalmistelua tai syömistä - monien omenoiden kiilto johtuu vahakerroksesta - ja liedet tulee kuorita. Kun liha on altistettu ilmalle, se alkaa hapettua ja muuttua ruskeaksi. Kun viipaloit suurta määrää, pudota ne veteen sitruunamehun tai etikan kanssa menemällä, mutta älä jätä niitä siihen liian kauan, koska maku huuhtoutuu ulos. Käytä omenasydäntä, jos viipaloit renkaiksi tai paistat kokonaisena.
Suolaisia omena reseptejä:
Fasaani haudutettu omenoilla –täydellinen resepti täällä.
Omena- ja perunaboulangère –täydellinen resepti täällä.
Makea omena reseptit:
Omenapuristimet - täydellinen resepti täällä.
Omenan marenki torttu - täydellinen resepti täällä.
Tansy omena ja luumu - täydellinen resepti täällä
Hearst
Bramley omenakakku - täydellinen resepti täällä
Kuva: Minna Mercke Schmidt / Kuvien talo
Karhunvatukka- ja omenamohmit - täydellinen resepti täällä
Tara Fisher
Mitkä maut toimivat hyvin omenoiden kanssa?
Omenat yhdistyvät hyvin mantelien, pekonin, punajuuren, karhunvatujen, kaalin, kanelin, neilikan, kovan juuston, hasselpähkinöiden, leivonnaisten, päärynöiden, sianlihan, salviaan ja saksanpähkinöiden kanssa.