Käytä LOAF-sääntöä ruokaostoslistaasi

Haluatko tehdä harkittumpia ruokaostoksia, omavaraisuus, ja kasvattaa omasi tuottaa? CL-kolumnisti ja kirjailija Sara Ward jakaa vinkkinsä siitä, kuinka elää hyvää elämää kaupungissa ja vähentää riippuvuuttasi kaupasta ostetuista hedelmistä ja vihanneksista.

Sara on perustaja Kanan kulma Länsi-Lontoossa. Tällä hetkellä hänellä on takapihassaan 24 kanaa ja neljä kasvatettua mehiläispesää vihannessänkyjä ja lukuisia hedelmä- ja pähkinäpuita. Hän järjestää kursseja, työpajoja ja koulukäyntejä kouluttaakseen ihmisiä tuottaa ja alkuperä.

Jatka lukemista saadaksesi hänen sisäpiiritietonsa...

---

Mutta ensin... Voit tavata Saran henkilökohtaisesti kanojen kanssa Country Living Artisan -ostospaviljongimme ulkopuolella tänä kesänä. Hän liittyy joukkoomme Hampton Court Palace Garden Festivalilla (4.–9. heinäkuuta) ja RHS Tatton Park Flower Show -näyttelyssä (19.–23. heinäkuuta) ja esittelee kirjastaan ​​reseptejä ja taitoja. Sara vierailee myös joulumessuillamme myöhemmin tänä vuonna.

OSTA HAMPTON-LIPUT Käytä koodia GFCL23 3 punnan alennus ennakkohintaisista lipuista torstaista sunnuntaihin

OSTA TATTON-LIPUT Käytä koodia TPCL23 3 punnan alennus ennakkohintaisista lipuista torstaista sunnuntaihin

OSTA JOULUMESSULIPUTKäytä koodia CLSARA10 saadaksesi 10 % alennuksen vain tavallisista lipuista. 2 lippua per tapahtuma, tarjous päättyy 30. syyskuuta klo 23.59

---

Nyt kuullaan Sarasta itsestään...

Kuten monet ihmiset, olemme jo jonkin aikaa kyseenalaistaneet, mitä ruokaamme on ja mistä se tulee. Voimmeko luottaa, että supermarketit tuovat meille laadukkaita tuotteita? Mainoskuvat kanoista aurinkoisilla pelloilla ja lehmistä loputtomalla laitumella eivät aina heijasta alla olevien hyllyjen tositarinaa.

Mitä ottaa huomioon ruokaa ostettaessa

Kun työskentelemme lasten kanssa kursseillamme tai kouluissa, toistamme, että "kaikki mitä syömme oli elossa." Me rohkaise oppilaita miettimään suosikkiateriaansa ja kuvittelemaan jokaisen ainesosan eläimenä tai kasvina alkaen. Haluamme olla varmoja siitä, että eläimiä kohdellaan hyvin, sato on vapaa tarpeettomista kemikaaleista ja mitä syömämme on hyväksi paitsi itsellemme, myös niille, jotka sitä tuottavat, koko maailmalle ja muille ympäristöön.

Ruokaa ostettaessa pidämme ajatuksesta käyttää LOAF-sääntöä:

• Lokaalinen: Luonnollisesti kauden aikana minimiruokakilometreillä
• Oorgaaninen: Hyvä meille, maanviljelijöille ja ympäristölle
• Aeläinystävällinen: Kasvissyöjä tai kestävät lihapalat
• Flentokauppa: Maanviljelijöiden ja elintarviketuottajien tukeminen kaikkialla maailmassa

Tosin joissakin yllä mainituista tuotteista on korkea hintalappu, koska kokonaiskustannukset kattavat kalliimman eettisen tuotannon. On kuitenkin olemassa joitain yksinkertaisia ​​strategioita, jotka auttavat sinua pienentämään ruokalaskuasi:

1. Suunnittele ateriat kotona jo olevan ruoan ympärille, mikä vähentää ruokahävikkiä ja säästää sekä rahaa että hiilidioksidipäästöjä.
2. Valitse muutaman kerran viikossa kasvisaterioita, jotka on valmistettu kauden vihanneksista, jotka ovat halvempia, koska niitä ei ole lentänyt muista maista.
3. Vähennä lihan määrää jokaisessa annoksessa lisäämällä linssejä ja palkokasveja saadaksesi ylimääräistä proteiinia. Tämä sopii erityisen hyvin bologneselle, chili con carnen ja paimenpiirakkaan.
4. Vältä korkealaatuisia lihapaloja, jotka ovat kalleimpia. Tutki reseptejä, jotka muuttavat vähemmän suositut leikkaukset herkullisiksi ruoiksi.
5. Jos eläin on kuollut päivälliselle, syö sitä mahdollisimman paljon. Varastoitavaksi keitetyistä luista tulee upeita keittoja ja risottoja.
6. Varo tarjouksia! Vaikka viimeinen käyttöpäivä on tänään, voiko sen pakastaa? Keitetty ja jäähdytetty? Alennuskäytävästä ostaminen auttaa vähentämään ruokahävikkiä ja lisäämään säästöjä.

Mutta jos haluat todellista luottamusta syömääni ruokaan, niin miksi et kokeilisi kasvattaa itse...

5 askelta omavaraisemmaksi

1. Tehdä

Oman ruoan valmistaminen tyhjästä on niin palkitsevaa. Käyttämällä perinteisiä taitoja, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle, voimme valmistaa itse leipää, juustoa, pastaa, makkaroita ja paljon muuta.

2. Kasvaa

Kun luotamme keittiöön, omien ainesosien kasvattaminen on seuraava luonnollinen askel. A: n kanssa tai ilman puutarha, meillä on monia kasveja, joita voimme kasvattaa. Lisää ravinnonhakukävely, niin voimme korjata runsaan sadon.

3. Suojella

Jokainen, joka kasvattaa itse tai rakastaa alennusta, kun torilla on runsaasti kausiruokaa, tietää, että ruoan säilöntä on ainoa tapa nauttia siitä ympäri vuoden. Pakastaminen, kuivaus, peittaus, hillon valmistus ja käyminen ovat kaikki hienoja tekniikoita.

4. Pitää

Nyt on aika vetää kalosteet jalkaan! Ellemme ole tiukasti vegaaneja, useimmat ruoat sisältävät eläinperäisiä tuotteita ja joidenkin kanojen pitäminen munia varten ja mehiläisten pitäminen hunajaa varten on täysin mahdollista kaupunkiympäristössä. Minulla on paikallisia ystäviä, jotka pitävät sikoja, vuohia ja jopa lehmiä.

5. Juhlia

Vuodenaikojen mukaan eläminen ja oman ruoan valmistaminen tarkoittaa, että ympäri vuoden on monia suuria ja pieniä juhlia. Ensimmäinen parsan keihäs, uusi poikasen kuoriutuminen, mehiläisparven kerääminen, perunoiden kaivaminen, suurimman kurpitsan punnitseminen, kypsien viikunoiden poimiminen – kiitollisuuden aiheista on niin paljon.

Juhla tekee hyvää sielulle.

Elä hyvää elämää kaupungissa - Matka omavaraisuuteen ilmestyy 6. heinäkuuta ja ennakkotilattavissa nyt.