Pentire kasvitieteelliset alkoholijuomat: Alkoholittomat artesaanijuomat Cornwallista

Alistair Frost on aina haaveillut oman juomayhtiön perustamisesta. Nyt hän on Pentiren ruorissa ja valmistaa kasviperäisiä väkeviä alkoholijuomia ilman pisaraakaan alkoholia näkyvissä. Brändi on houkutellut Nathan Outlaw, Rick Stein ja Paul Ainsworth. Sitä myydään Fortnum & Masonissa ja Selfridgesissä, ja sitä tarjoillaan Soho House -jäsenten klubeissa ympäri maailmaa.

Silti Pentiren todellinen tarina on paikallinen, ja se sijoittuu Pohjois-Cornwallin rannikolle, jossa Alistair sijaitsee. Ja vaikka hänen suosionsa nousu ruoka- ja juomamaailmassa on ollut nopeaa – hän perusti Pentiren vasta vuonna 2019 – hänen matkansa eteni luonnollisesti hänen intohimojaan seuraten.

KÄÄRITYS POLKU

Alistair varttui Herefordshiressä ja opiskeli mediaa yliopistossa Etelä-Walesissa. Valmistuttuaan hän muutti Lontooseen ja otti baaritöitä pohtiessaan, mitä hän halusi tehdä pitkällä aikavälillä. Tämä sai hänet kiinnostumaan juomateollisuudesta ja hän työskenteli pääjohtajaksi. Pari vuotta myöhemmin hän siirtyi tästä tehtävästä ja perusti juomamarkkinointitoimiston, joka järjesti promootiotapahtumia.

Seuraava askel olisi voinut olla oman juomamerkin lanseeraaminen, mutta Alistair oli varovainen. "Työskennellen niin tiiviisti alkoholiteollisuudessa, näin, kuinka se voi vaikuttaa ihmisten elämään", hän sanoo. "Monet ihmiset haluavat juoda vähän vähemmän. Halusin tehdä valinnasta helpompaa." Hän iski ajatukseen alkoholittomien juomien valmistamisesta. Nyt hänen täytyi vain keksiä, kuinka tehdä brändistään ainutlaatuinen.

Alistair oli haaveillut Cornwalliin muuttamisesta useiden vuosien ajan. 18-vuotiaana hän oli lähtenyt surffauslomalle ystäviensä kanssa eikä ollut halunnut lähteä. "Työskentelin jonkin aikaa surffauskouluissa ja asuin asuntovaunussa", hän muistelee. "Olin aina halunnut palata takaisin ja haaveilin, kuinka juomayhtiöni voisi sijoittautua sinne."

Alistair teki suunnitelmat ja lähti Lontoosta taloon Port Isaacissa Cornishin pohjoisrannikolle. Autotallissaan hän kokeili tislauslaitteita ja lunasti palveluksia ystäviensä kanssa hanki kehittyneempi pakki: ”Huomasin myös makuja edestakaisin mixologisten ystävien ja toisen, joka oli a kokki."

Alistair löysi ainekset ovelta. "Halusin juomieni maistuvan rannikolta ja olevan puhtaita ja terveellisiä", hän selittää. Paikalliset kasvitieteilijät esittelivät hänelle laajan valikoiman meriyrttejä ja kasviperäisiä tuotteita Pentiren niemellä kivisamfiirista ja jääsalaatista meripurslaneen ja merifenkoliin. Vuoden kokeiltuaan 30–40 reseptiä hän loi ensimmäisen sekoituksensa. Adrift on maustettu kivisamfiirilla, salvialla ja sitruuna sitrushedelmillä sekä ripaus Cornish vuorisuolaa. Giniä vastaavalla tekniikalla tislattu juoma, josta on vähennetty etanoli, muistuttaa alkoholia. Alistair suosittelee juomista tonicin ja jään kanssa.

Pentire lanseerattiin toukokuussa 2019. Aluksi Alistair työskenteli yksin, mutta vuoden loppuun mennessä hän oli tuonut kyytiin ystävän; Edward Grieg-Gran oli työskennellyt useita vuosia pörssivälittäjänä. He rahoittivat yritystä alun perin yksityisillä sijoituksilla, mikä herätti useiden juomateollisuudesta kokemusta omaavien sijoittajien kiinnostuksen. Ei ole yllätys, että tämä pieni cornwallilainen yritys kiinnitti heidän huomionsa: ensimmäisenä vuonna Pentire nelinkertaisti liikevaihtonsa ja kolminkertaisti sen seuraavana vuonna.

AIKA ON KYTTY

Pentire lanseerattiin juuri oikeaan aikaan. Lähes puolet Yhdistyneen kuningaskunnan aikuisista ei juo alkoholia tai aikoo juoda vähemmän*. Alistair pitää parempana termiä "terveellinen juominen" kuin raittiutta, koska se uskoo, että alkoholin vähentäminen tai kokonaan ilman sitä pitäisi nähdä positiivisena valintana eikä puutteena. ”Emme kiellä ihmisiä olemaan juomatta alkoholia – 80 prosenttia asiakkaistamme tekee niin. Haluamme vain tarjota vaihtoehdon."

Pentire nostaa nyt aaltoja ympäri maailmaa, ja sitä myydään 15 maassa. Mutta Alistair haluaa varmistaa, että tuotanto on hallittavissa, jotta jokainen pullo valmistetaan edelleen hänen tislaamessaan Rockissa. Kestävyys on hänen mukaansa avainasemassa. Pentire on B-Corp-yritys, sertifikaatti, joka myönnetään yrityksille, jotka täyttävät tiukat sosiaaliset ja ympäristöstandardit, mukaan lukien 100-prosenttisesti kierrätetyt ja 100-prosenttisesti kierrätettävät pakkaukset. Pentire lahjoittaa myös Blue Marine Foundationille, luonnonsuojelujärjestölle, joka auttaa palauttamaan merien elinympäristöjä. "Se on järkevää", Alistair sanoo. "Rannikko inspiroi Pentireä, joten miksi emme suojelisi sitä?"

Alistairin rakkaus ulkoiluun jakaa hänen 20 hengen tiiminsä, joita rohkaistaan ​​kävelemään rannalle lenkille tai uimaan työpäivän aikana. "En halua kenenkään tuntevan olevansa ketjutettuna pöytäänsä", sanoo Alistair, joka johtaa usein syyttäjää. "En voi uskoa, että saan asua täällä. En usko, että uutuus katoaa koskaan."

Saat lisätietoja vierailemalla osoitteessa pentiredrinks.com