Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Rakastan takapihalla grillaamista. Joka vuosi minulla on tapana olla yksi mennä grillikastiketta, jota raastan kaikkeen. Ei ole väliä onko kyse hampurilaisista, pihveistä vai kaloista - valitsen yhden ja menen sen mukana. Tänä vuonna minun kastike du jour on Ananaspapaya alkaen TorchBearer-kastikkeet. Se oli rakkautta ensimmäisessä upotuksessa, kun tyttäreni ja minä näyttelimme siitäMaaseutu oikeudenmukainen Rhinebeckissä, vaikka olimme aiemmin ilmoittaneet, että emme osta niitä. lisää. asia.
Meitä ei ole vielä grillattu, mutta kastikkeesta tehdään näytteitä jatkuvasti. Vaikka tunsin, että minun piti selittää itsesi ystävälleni, kun hän huomasi minut upottavan Cheddar-juustoa kirpeässä kastikkeessa, TorchBearer-perustaja Ben Smith vakuuttaa minulle, että yksi hienoista asioista heidän 20+ -palkittujen kastikkeiden sarjassa on, että niitä voidaan käyttää kaikenlaisissa ei-perinteisissä tavoilla.
Ota heidän myydyimmät Voi valkosipulikastike. "Avaa purkki vihreitä kahviherneitä, lisää neljä-kuusi unssia valkosipulikastiketta ja sekoita se yhteen. Se muuttuu pohjimmiltaan parhaaksi hummukseksi, joka sinulla koskaan on - ei tahiniä tarvita ", Smith sanoo. "Laitan sen pastakastikkeeeni tai teen hämmästyttäviä valkosipulin parmesansiipiä tai käytän sitä erittäin helpon valkosipulileivän tekemiseen."
Itse asiassa Smith sanoo, että voit käyttää hänen luonnollisia kastikkeitaan kaiken valmistamiseen cocktaileista (hän kutsuu niitä "Real Man Margaritas") alkupaloja alkupalkoihin jälkiruokiin.
"Kastikkeissamme ei käytetä paljon suolaa tai etikkaa - ne ovat erittäin puhtaita. Ihmiset arvostavat sitä, että voit todella maistaa makuja. "-Ben Smith
Smith ja kaksi hänen yliopistokaveriaan Harrisburgista, Pennsylvanian alueelta, aloittivat kastikkeiden valmistamisen ollessaan opiskelija. "Hyläsimme nämä hulluja juhlia ja yrittäisimme tappaa ystäviämme ja perhettämme näillä asioilla, mutta he palasivat vielä enemmän", sanoo Smith ja lisää, että yhdelläkään heistä ei ole mitään kulinaarista koulutusta. "Olemme vain joukko suuria miehiä, jotka haluavat kokata."
Yhtiö perustettiin virallisesti vuonna 2005, ja sen kuumat kastikkeet alkoivat nopeasti kerätä palkintoja erilaisissa kansallisissa kuumakastikekilpailuissa. Taitavasti nimetty, erittäin kuuma Zombie Apocalypse kastike on saavuttanut sellaisen kulttinsa, että jotkut fanit jopa urheilevat T-paitoja julistaen: "Selvisin Zombie Apocalypsestä." Tänään, Smith ja David "Vid" Lynch (kolmas perustaja ei ole enää yrityksen kanssa) myyvät kastikkeitaan noin 90 messuilla ja festivaaleilla vuodessa; niitä myydään myös trendikkäissä kaupoissa, kuten Brooklyn's Heatonist, kuumaihin kastikkeisiin erikoistunut emporium ja TorchBearerSauces.com.
Jos saat käsiisi pullon TorchBearer'sia Mango-papaija-jälkiruokakastike, sinun pitäisi tietää, että se sopii erityisen hyvin sekoittamiseen cocktailiin. Haluatko tehdä Smithin "Real Man Margarita" kotona? Katso resepti alla:
Getty-kuvat
ainekset:
- 1 ½ unssia tequila
- ½ unssia kolminkertaista sekuntia
- 1 unssi sitruuna- tai limemehua
- 2 Tavuliaislusikat TorchBearer's Mango-Papaya -jälkiruokakastike
- 1 Teaspoon jauhesokeria
- jää
Ohjeet:
Sekoita kaikki aineosat tehosekoittimeen. Hiero margarita-lasin reuna sitruuna- tai limekuorella ja upota suolaan. Kaada ja tarjoa.
Liity meihin Maaseutu Messut, pidetty sisällä Nashville, Rhinebeck, Columbusja Atlanta, josta löydät yli 200 myyjää, ruoka- ja käsityöesittelyjä sekä hyviä ruokia. Vierailla stellashows.com ostaa lippuja etukäteen.