Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
On kesäkuu, mikä tarkoittaa, että grillauskausi on alkamassa alkamassa. Jos olet tyyppi, joka käytännössä sammuttaa uunin heti, kun se on tarpeeksi lämmin polttamaan grilli, et ole yksin: Grillaamisesta on tullut yksi Amerikan suosikki harrastuksista. Yli 79 miljoonaa amerikkalaista on grillannut viimeisen vuoden aikana, ja mahtava 87 prosenttia grillii 4. heinäkuuta.
Mutta kaikki hiili voi tulla kalliilla hinnoilla: Kun ruoka ottaa ne äärimmäiset grillimerkit, joista maku epäilemättä maistuu, terveysvaikutukset eivät voi olla buenoa. Tämä hiili sisältää heterosyklisinä amiineina (HCA) kutsuttuja yhdisteitä, jotka ovat olleet yhteydessä syöpään. Yksi vuoden 2009 tutkimus havaitsi, että ne, jotka pitävät lihastaan hyvin hoidettua grillillä, voivat lisätä haimasyövän riskiä. Ja toinen tutkimus vuonna 2015 yhdisti kulutuksen grillatun lihan kanssa munuaissyöpään. "Lassimme syöpää aiheuttavien kemikaalien saannin, joita syntyy keitettäessä korkeissa lämpötiloissa tai avotulella, erityisesti grillaamiseen, grillaamiseen tai paistamiseen, sanoo tohtori Xifeng Wu, Teksasin yliopiston epidemiologian professori MD Anderson Syöpäkeskus. "Huomasimme, että näiden syöpää aiheuttavien kemikaalien saanti oli suurempi munuaissyöpäpotilailla verrattuna terveisiin yksilöihin."
Pahin rikoksentekijä? Hyvä ol ' grillattua kanaa. Vastuullisen lääketieteen lääkärikomitean mukaan grillattua kanaa voidaan pitää terveellisemmänä, mutta sillä on tosiasiassa 10 kertaa (yup, luit oikein) enemmän HCA: ta kuin grillattu pihvi - noin 14 000 nanogrammaa 100 grammaa lihaa.
Ilmeisesti kaikki meistä eivät aio upottaa grillattua kanaa vihanneksiin, joten jos haluat silti grillata kanaa, yritä olla hankkimatta sitä liian hiiltynyt. Matala ja hidas ja epäsuora grillaaminen tai tupakointi on terveellisempi vaihtoehto kuin korkea liekki.
alkaen:Delish USA