Dana Gallagher
Rikas, dekadentti ja kermainen kirnupiimä jäätelö menee loistavasti viipaleen päälle Makea peruna piirakka.
Mainos - Jatka lukemista alla
Cal / Serv: 401
saadaan: 6
Prep-aika: 0 tuntia 15 min
Kokonaisaika: 7 tuntia 0 min
ainekset
4 suuret munankeltuaiset
1/2 c. sokeri
2 c. raskas kerma
1 1/2 c. kylmä kirnupiimä
ohjeet
- Vatkaa munankeltuaiset kevyesti keskiraskaan. Lisää sokeria ja lyö, kunnes seos on maitomaista sitruunankeltaista väriä, noin 1 minuutin ajan.
- Lämmitä kerma ja 1 kuppi kirnupiimää pienessä kattilassa keskilämpötilassa samalla sekoittaen, kunnes lämpömittari lukee 6–8 minuuttia lämpötilaa 150 ° F (maito ei saa kiehua).
- Kaada kermaseos ohutvirtaisena muna-seokseksi, vispilä jatkuvasti, kunnes se sekoittuu. Siirrä puhtaaseen astiaan ja säilytä kylmässä, kunnes se on erittäin kylmä, 4 tunnin ajan tai jopa yön yli.
- Lisää jäljellä oleva 1/2 kuppi kirnupiimää ja sekoita sekoittamiseksi. Kouruta vaniljakastike jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti, kunnes se on paksu, 15 - 35 minuuttia.
- Siirrä ilmatiiviiseen astiaan, peitä pinta muovikäärellä ja sulje kansi. Pakasta vähintään 2 tuntia. Anna istua 10 minuuttia ennen tarjoilua.
HUOMAA:Tämä resepti sisältää raakaa munaa, eikä raskaana olevat naiset, imeväiset, sairaat tai vanhukset saa käyttää sitä.