Tärkeintä on ostaa oikeat vihannekset, ja se tarkoittaa, että ostat mitä tahansa tuoreita tuotteita kauden aikana. Kauden aikana kasvikset maistuvat paremmin ympäri, ovat ravitsevampia ja niillä on enemmän makua. Ne ovat myös tyypillisesti suurempia, joten saat enemmän rahaa. Ja bonuksena on, että kausituotteet ovat yleensä halvempia. Jos et ole varma, mikä on kausi, vain google-se - esimerkiksi loppukesä on loistava aika sokerimaissille, paprikoille ja okralle.
Unohda höyrytys ja kiehuvat vihannekset - siellä on niin paljon parempia keittomenetelmiä. Vihannesten paahtaminen on uskomattoman helppoa (vain heitä ne levypannulle, lisää mausteita ja anna heidän valmistaa), ja tekee niistä ruskeat, maukkaat ja täydellisesti rapeat. Ilman paistinpannu on nopea tapa "paistaa" vihanneksia pitämään ne terveinä, mutta rapeaina.
Grilli antaa vihanneksillesi mukavan savuisen maun ja pitää ne mehukkaina. Paistaminen on helppoa ja nopeaa ja ihanteellinen, jos et halua niiden olevan teräviä.
Tuoreet yrtit pakkaavat boolin ja voivat lisätä makupalan mihin tahansa ruokaan, mukaan lukien vihannekset. Korianteri, basilika, tilli ja minttu tuntuu raikkaalta tai kirkkaalta raakojen tai keitettyjen vihannesten kanssa, ja voit leikata ne ja ripotella niitä tuotteisiisi, kun olet valmis syömään. Persilja, timjami, rosmariini, salvia, basilika ja oregano ovat kaikki parhaita, kun keität tuotteillasi.
Jopa erittäin tuoreista tuotteista voi hyötyä runsas ripaus mausteita ja mausteita. Suola ja pippuri ovat ehdottomia rypälemehuja riippumatta siitä, mitä teet tai miten valmistat sitä, mutta kokeile minkä tahansa mausteen saadaksesi lisää makua. Kuivattuja yrttejä on aina helppo käyttää ja sekoittaa, tai voit lisätä tupakoitsijaiseen makuun mausteita, kuten kuminaa, inkivääriä, maustepippuria ja korianteria. Lisää mauste murskatulla pippurilla tai cayenne-pippurilla ja tee asioista vielä mielenkiintoisempia mausteseoksella, kuten Cajun, italia tai Provence-yrtit.
Valkaisu on todella helppoa - laitat vihanneksesi kiehuvaan veteen vain muutamaksi minuutiksi (ajattele 2-3) ja upotat ne sitten jääkylmään veteen lopettaaksesi kypsennyksen. Vaalennus poistaa katkeruuden, estää kasviksia kastumasta ja säilyttää niiden värin ja tekstuurin. Se on erinomainen tapa pitää vihanneksesi liian pehmeänä, jos aiot paahtaa tai paistaa niitä, mutta se on myös hyvä tapa pitää ne raikkaina ja vähemmän katkerina, jos syöt niitä raakana.
Kun ylikypsät tuoretuotteet, siitä tulee pehmeä, sitkeä ja todella märkä. Eikö se kuulosta liian ruokahalulta? Pidä kasvisi silmällä, kun keität niitä ja tarkista ne usein. Haluat heidän olevan riittävän pehmeitä syötäväksi, mutta eivät koskaan pehmeitä. Paahtaessasi tai paistamalla ilmassa, haluat saada oikean määrän rapeita palanut reunat kuivumatta kokonaan kasvissi.
Muista, että juurekset, kuten palsternakka, porkkanat, jamssit ja punajuuret, kypsyvät kauemmin kuin vetisemmät vihannekset, kuten parsa, kesäkurpitsa, pinaatti tai parsakaali.
Tehdä runsas vihreät osaksi päivittäistä ruokavaliota? Näillä vihreillä, kuten lehtikaali, kaali tai sveitsiläinen chard, voi olla katkera maku, varsinkin jos niitä syödään raakana. Tämän estämiseksi hiero ne pienellä suolalla, öljyllä tai kastikkeella. Hierova lehtikaali hajottaa kovan solurakenteen ja tekee siitä pehmeämmän, vähemmän katkeran ja helpommin sulavan. Valuta se vain öljyllä tai kastikkeella ja pienellä suolalla ja hiero sitten kädet kirjaimellisesti lehtiin. Tunnet heidän hajoavan ja muuttuvan pehmeämmiksi.
Pidä hauskaa dip-vaihtoehdoista sen sijaan, että tarjoat vain karjatilan pukeutumisen puolen (vaikka, jos rakastat sitä, mene siihen!). Raaka tai vaalennetut vihannekset maistuvat upeilta dipillä, kuten hummus, guacamole, tahini tai tzatziki. Mutta älä rajoita pudotuksiasi raakoihin vihanneksiin: mikä tahansa näistä (ja niin paljon enemmän) voidaan tippua myös paahdettujen tai grillattujen vihannesten päälle.
Tee vihanneksistasi astian tähti täyttämällä niihin jotain herkullista. Täytetyt paprikat ovat suosittu vaihtoehto, mutta voit myös tyhjentää ja täyttää munakoisoja, kesäkurpitsaa, sieniä, kurpitsaa, perunaa ja artisokkaa.
Puristus sitrushedelmistä on loistava tapa tasapainottaa viipyvä katkeruus ja tuoda todella esiin vihannesten maku, varsinkin kun ne ovat paahdettuja. Kokeile sitruunaa sitruuna-, lime- tai appelsiinimehua valmiiden vihannestesi päälle, koska tämä toimii parhaiten, kun sitrushedelmät ovat kypsentämättömiä.
Tarvitset vähän öljyä tuotteidesi päälle, paahdat, paistat, paistat tai grillit, mutta sinun ei tarvitse aina tavoittaa oliiviöljyä (vaikka se onkin klassisesti loistava valinta). Maustetut öljyt ovat erinomainen tapa lisätä tonni makua yhdessä pienessä kaadossa. Kokeile sitruunalla, valkosipulilla tai basilikalla infusoituja öljyjä, jotta asiat olisivat erittäin maukkaita.
Onko mitään juustoa ei voi korjata? Jos kamppailet todella vihannesten maun kanssa, ripottele heille juustoa ja anna sen saada mukavaa ja sitkeää ooey gooey -herkulle. Juusto sopii erinomaisesti minkä tahansa vihanneksen, mutta erityisesti parsakaalin, kukkakaalin, perunoiden, parsaan tai kesäkurpitsaan.
Maanläheisillä vihanneksilla, kuten ruusukaali, palsternakka ja nauri, on yleensä niillä karvas maku, joka voi viipyä jopa paahtamisen jälkeen jonkin aikaa. Makea lasite on täydellinen tapa tasapainottaa tämä. Kokeile tihkua keitetyt Brysselin tai juurekset balsamigeelillä, vaahterasiirapilla tai hunajalla lisätäksesi ripaus makeutta, joka muuttaa koko ruokasi parempaan suuntaan.
Vihannekset ovat yleensä katkerampia, mitä enemmän ne kasvavat ja isompia, joten jos et halua sitä, kannattaa ehkä valita vauvan versiot. Vauvan porkkanat, munakoisot, artisokat ja ruusukaali ovat vain muutamia esimerkkejä.
Älä vain paista tai paista vihanneksia, lisää suolaa ja pippuria ja kutsu sitä päiväksi. Kokeile uusia reseptejä, sekoita asioita ja luo luoksesi keittiössä. Vihannekset voivat helposti olla minkä tahansa aterian tähti sen sijaan, että vain unohdettaisiin lisuke. Niitä on paljon kasvissyöjä ja vegaani reseptit siellä ne ovat ainutlaatuinen ja mielenkiintoinenja ne on helppo löytää pienellä online-haulla.
Jos yrität todella peittää vihreiden maun, mutta haluat niiden edut, yritä heittää ne makeaan smoothieen tai vihreään mehuun. Kun jotain pinaatin tai lehtikaalin sekoitukseen sekoitetaan erilaisia hedelmiä ja pähkinämaitoa, et voi edes maistaa, että se on siellä. Tämä on hieno tapa saada vihanneksesi nauttimaan jotain herkullista.
Apple Siideri vs. Omena mehu
Tohtori Pepper sanoo, että se työskentelee toimitusongelmissa