Kuinka syödä kalaa kestävästi ja auttaa planeettamme - kestäviä tapoja syödä kalaa

• Kuinka syödä kalaa kestävästi Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja mitkä kalat sopivat parhaiten valtamerelle ja ympäristölle.

• Mistä kestävämpi kala on parasta ostaa ja mitä merkintöjä kannattaa odottaa kaupoista.

• Ympäristöystävällisimpiä ja terveellisimpiä ruokavaihtoja Yhdistyneen kuningaskunnan suosituimpia kalaruokia varten.

---

Kala on yksi monipuolisimmista ruuista, jota esiintyy niin monenlaisissa lajeissa, makuissa ja rakenteissa.

Se isännöi myös runsaasti terveyshyötyäs. Ravinteilla täytetty kala on tieteellisesti todistettu vähentävän sydänsairauksien riskiä, suojautua dementialta, puolusta silmäsi tietyiltä sairauksilta ja tarjoa erinomainen D-vitamiinin lähde.

Lisäksi Leedsin yliopiston äskettäisessä tutkimuksessa, jossa tutkittiin ruokavalion ja vaihdevuosien välistä yhteyttä, tutkijat havaitsivat, että syö ruokavaliota sisältävä ruokavalio rasvainen kala voi lykätä vaihdevuosien alkamista jopa kolmella vuodella.

Kalan syömiseen on selvästi niin monia hyviä syitä, mutta onko tämän herkullisen ruuan käytöllä kielteisiä vaikutuksia planeettamme?

Mukaan Merinsuojeluseura (MCS), liikakalastus on todellinen uhka merieläimille ja luontotyypeille 90% maailman kalakannoista kalastus on jo hyödynnetty kokonaan tai liikaa. Tähän asiaan ei ole apua saastuminen ja ilmastonmuutos.

Tämän valossa, Countryliving.co.uk puhui Rajina Gurungille, joka on merenelävien kestävyyden puolestapuhuja Marine Conservation Society -järjestössä. Halusimme tietää ympäristöystävällisimmät tavat syödä kaloja, jotka aiheuttavat vähiten vahinkoa ympäristölle, jotta lopulta voimme nauti mausta ilman syyllisyyttä ...

KESTÄVÄKSIIN KALASTYYPIT Yhdistyneessä kuningaskunnassa

”Suosittelemme, että parhaat syövät kalalajit ovat kestävin kalastuksesta ja tiloista ja pyydetty ympäristöystävällisellä tavalla, kuten sellaiset, jotka on vihreää Marine Conservation Society's (MCS) -hyvän kalan opas, ”Rajina sanoi.

Myös laajemman kalavalikoiman valitseminen auttaa vähentämään yksittäisiin kalastuksiin kohdistuvaa painetta ja voi lisätä kestävyyttä.

Täällä hän paljastaa kymmenen ympäristöystävällisintä kalatyyppiä, joita brittiläiset kuluttajat voivat syödä ...

1. Dab, nuottaa, joka on verkotettu Pohjanmerellä

2. Marine Stewardship Council (MSC) sertifioi kummeliturskan Cornwallista

3. MSC-sertifioitu silli Irlannin, Celticin ja Pohjanmeren, SW Irlannin ja Englannin kanaalin itäosista

4. Englannin lounaisosassa käsitelty makrilli ja MINSA (Mackerel Industry Northern Sustainability Alliance) Koillis-Atlantin MSC-sertifioitu

5. Megrim Pohjois-Pohjanmereltä ja Skotlannin länsipuolelta

6. Yhdistyneessä kuningaskunnassa köydessä kasvatetut simpukat

7. Ruskea rapu Devonin rannikkoalueelta, Länsi-Channelista

8. Queen-kampasimpukoita Fal-suistosta, kalastettu perinteisellä purje- ja airomenetelmällä

9. Pollaktia kelttiläisestä merestä

10. Ainoa Doverista Kanaalin länsipuolella

Ne kaikki kuulostavat herkullisilta.

PARHAAT ALTERNATIIVIT UK-KALAN SUOSIKKOILLE

"Isossa-Britanniassa olemme liian riippuvaisia" suuresta viidestä ": turska, kolja, tonnikala, lohi ja lämpimän veden katkaravut", Rajina sanoi. "Yksi helpoimmista tavoista valita kestävämpiä mereneläviä on kokeilla vaihtoehtoisia lajeja, jotka on pyydetty tai kasvatettu vastuullisesti."

1. Vaihda turska ja kolja kummeliturskaan tai coleen

Turskan sijasta Rajina ehdottaa, että valitaan esimerkiksi kummeliturska tai coley. "Valmistettuaan coley muuttuu valkoiseksi ja näyttää ja maistuu yhtä hyvältä turska," hän sanoi. "Hake on läheisesti sukulainen turskalle ja sillä on maku maku, jolla on kiinteä kuvioitu liha. Eurooppalaista kummeliturskaa esiintyy kodin lähellä olevilla vesillä, ja pohjoisen kanta on ennätyksellisen korkea. "

2. Vaihda lohi kirjolohiin

Vaikka lohi on vakiintunut suosikki Britanniassa, kannattaa ehkä valita vaihtoehto toistuvasti, kuten lampia kasvatettu kirjolohi. Kirjolohi on herkullinen, terveellinen ja maku samanlainen, vaikkakin kevyempi kuin lohi. Toinen lisäkohta on, että taimenessa on lähes kolmannes lohen rasvasta vain 135 kaloria 100: aa grammaa kohti.

3. Vaihda tonnikala makrilli

Vaihda tonnikala MSC-sertifioituun makrilliin, joka on suuri omega-3-lähde.

4. Vaihda katkaravut UK-köydellä kasvatetuista simpukoista

"Anna lämpimän veden kuninkaalle ja tiikerirapuille levätä ja valitse Yhdistyneessä kuningaskunnassa köydellä kasvatetut sinisimpukoat, jotka ovat erittäin kestävä valinta, koska viljelymenetelmä on ympäristöystävällinen", Rajina sanoi. "Jos ostat katkarapuja, valitse pienet kylmän veden MSC-sertifioidut pohjoiset katkaravut, jotka ovat parempi valinta kuin lämpimän veden katkaravut.

"Valitsemalla laajemmasta kalavalikoimasta aihelemme vähemmän stressiä yksittäisille kalastuksille."

PARHAAT paikat kalan ostamiseen

Kun ostat kalaa, etsi aina tietoa siitä, onko kala saatu kestävästi. Sinun on selvitettävä, missä ja miten kalat on pyydetty tai kasvatettu, jotta tiedät, syötkö kestäviä tuotteita.

"Etsi kestävyyttä koskevia tietoja etiketeistä ja kalatiskiltä", Rajina sanoi. "Älä pelkää kysyä kysymyksiä. Myös ostaa paikallisia tarkoittaa, että ruokamailit ovat pienemmät, hiilijalanjälki vähentynyt, monimuotoisuus ja valintamahdollisuudet lisääntyneet. "

Tämän tiedon selvittäminen on myös hyvä tapa varmistaa, että kalat ovat maukkaampia, tuoreempia ja kaiken kaikkiaan parempaa laatua. Jäljitettävyys ja lähtöisyys ovat avainasemassa.

"Se on hyvä myös taloudelle ja auttaa tukemaan paikallisia kalastajia", hän sanoi. "Yhdistynyt kuningaskunta on maailman yhdeksäs suurin kalan tuoja, ja noin 70 prosenttia merenelävien arvosta tulee Yhdistyneen kuningaskunnan kalan toimitusketjuun ulkomailta.

"Valitsemalla kestävämpiä lähteitä ja ostamalla paikallisia, voit auttaa vähentämään luonnonvaraisten kiinni jääneiden kalojen poisheittämistä kuolleina, koska niiden arvo on alhaisempi."

Kuinka usein syömme kalaa?

Merenelävien kulutus Yhdistyneessä kuningaskunnassa on suhteellisen alhainen, noin 161 g viikossa henkilöä kohti, mikä on puolet monien Euroopan maiden suosituksista ja hallituksen suosittelema.

MCS suosittelee, että jos aiot syödä kalaa, valitse kestävä, vihreälle luokiteltu laji, syö meripihkan meriruokaa harvemmin, ja välttää kokonaan punaisen luokituksen tyyppiä - niihin sisältyy uhanalaisia ​​tai uhanalaisia ​​lajeja ja kaloja vahingoittamasta kalastusta tai maataloutta järjestelmiin.

Samoin kuin hedelmien ja vihannesten kohdalla, kausiluonteisuus on tärkeä villissä pyydetyille kalalle. Eri kalalajit rotuvat ja kypsyvät eri vauhdilla ja vuodenaikoina. Varmista, että ostaessasi tuoretta kalaa vältät nuoria kaloja ja lajeja, jotka ovat kutevana aikana. Tämä mahdollistaa meren elämän lisääntymisen ja auttaa lisäämään kalakantaa.

Kausiluonteisuus ei koske viljeltyjä mereneläviä tai jäädytettyjä tai jalostettuja kaloja, koska et voi oikein tietää milloin kala kalastettiin.

VINKKEJÄ KALAN SYÖTTÄMISEKSI Kestävästi

1. Vieraile Hyvä kala-opas täällä saada lisätietoja vihreän, keltaisen ja punaisen luokan merenelävistä sekä siitä, kuinka hankkia kestävästi.

2.Lataa ilmainen Good Fish Guide -sovellus, saatavana androidilla tai iPhoneilla. Muuten voit pyytää ilmaisen kopion Taskuhyvä kala-opas. Sovelluksella on myös reseptejä kuuluisilta kokkeilta, kuten Raymond Blancilta, Hugh Fearnley-Whittingstallilta ja Tom Aikensilta, sekä hyödyllisiä tietoja kausivaihtelusta, vähimmäiskokoista ja merkinnöistä.

3. Syötkö sitten ulkona vai ostat kalamyymälästä tai supermarketista, etsi aina tietoa tai kysy missä ja miten kalat pyydetään ja kasvatetaan. Tämä on välttämätöntä kalojen kestävyyden ymmärtämiseksi.

4. Valitse kalat, jotka on pyydetty menetelmillä, joilla on vähemmän ympäristövaikutuksia, kuten käsin vuoraus tai ruukutus, tai kaloja, joita kasvatetaan hyvin hoidetuissa / vähävaikutteisissa tuotantojärjestelmissä, kuten köydellä kasvatetut sinisimpukoita. Kalastusmenetelmät tai kalankasvatustyypit eroavat toisistaan ​​suuresti ja voivat tarkoittaa eroa erittäin vähäisen ja erittäin suuren vaikutuksen välillä muihin meren elämiin.

5. Kun ostaa tonnikalaa, kipparkki tonnikala - joka on pääasiassa purkitettu - on kalastettu parhaiten selektiivisillä pyydyksillä, kuten napa ja siima, käsin tai pelastuksella.

6. Etsi ympäristömerkkejä pakkauksista, kuten Marine Stewardship Council (MSC) 'sininen rasti' -logo luonnonvaraisten kalastusten kalastukseen. Viljeltyjen kalojen osalta etsi Aquaculture Stewardship Council (ASC) -logo tai luomutodistus. Sertifikaatit kertovat paitsi kalatalouden tai tilojen kestävyydestä myös auttavat varmistamaan tuotteen jäljitettävyyden.