9 vaihtoehtoista jouluainetta

Joulukuusi on välttämätöntä, mutta onko meidän aina palattava takaisin samaan klassiseen joulupuurin reseptiin ja esitykseen, jota olemme käyttäneet vuosia? Miksi et kokeilisi vaihtoehtoista joulupuuroa, joka on valmistettu tänä vuonna, ja wow vieraillesi parhaalla joulujälkiruoalla niistä kaikista?

Perinteisen brandyn tai rommin-kastikkeen sijaan on olemassa joitain seikkailunhaluisempia vaihtoehtoja, jotka voivat antaa vanukallesi todellisen potkun.

Puhuimme Michelin-tähdellä kokien ja asiantuntijakokkien kanssa saadaksesi selville joitain parhaimmista vaihtoehtoisista joulupuurikkakoristeista, joita voit kokeilla jouluna…

1. Karamellisoitu paistettu omenaterriini

"Tarjoamme Whitebrook-ravintolassa joulupuuroa karamellisella leivotulla omenaterrineellä Douglas-kuusen mäntyä sisältävällä vaniljakastikkeella ja viimeisteltynä jollain Somerset-omenamarkkijäätelöllä. Douglas-kuusen mänty antaa ruokia ripaus joulukuusen tuoksua "- Chris Harrod, kokki ja Michelin-tähden ravintolan omistaja

Whitebrook, Wales.

2. Jouluaterian jäännökset

"Voit käyttää jouluaterian jäämiä. Le Champignon Sauvagessa tekisimme karpalohyytelöä laittaaksemme päälle, asettamalla sen ja sitten päälle muskottipähkinällä ja romminvaahdolla "- David-Everitt Matthias, kokki ja kahden Michelin-tähden ravintolan omistaja Le Champignon Sauvage, Cotswolds.

3. Marmeladit ja Cointreau-kastike

"Tämä boozy appelsiinikastike täydentää täydellisesti jouluputtasi juhlallisilla makuillaan. Kastikkeen maut parantavat joulupuurinnassa käytetyn sokeroidun kuoren tyylikkyyttä, mikä tekee siitä erityisen herkullisen ja makean.

"Hauduta yksinkertaisesti kaksiosainen appelsiinimarmeladi (tai mieluisin marmeladimaku) ja yksiosainen Cointreau (18,20 £, Amazon) siirappimaiseen asti. Jäähdytä vähän, kaada sitten pudon yli. Jos sinulla on pieniä lapsia, voit aina korvata Cointreaun tuoreella appelsiinimehulla "- Kokki Mimi, HelloFreshJoulun kokki.

4. Varsi inkivääriä ja hunajakennojäätelöä

"Varsi inkivääri- ja hunajakennojäätelö on täydellinen lisä joulupuurolle. Kermainen jäätelö leikkaa joulumuurin rikkaan hedelmällisyyden, ja tulinen varsi inkivääri pariutuu hyvin joulumuurin mausteiden kanssa. Hunajakenno lisää makeutta todelliseen joulunautumiseen.

"Voit tehdä sen ostamalla laadukasta vaniljajäätelöä (£ 4, Amazon), jotkut varren inkivääriä ja pari Crunchies (4 for £ 1, Amazon). Hienonna karkeasti inkiväärivarsi ja haista Crunchie-laitetta, kunnes sinulla on vähän sirpaleita ja hunajakenno pölyä. Tarjoile kauha jäätelöä joulumuurin päälle ja ripottele varren inkivääriä ja hunajakennoa "- kokki Mimi.

5. Karamellisoitu pistaasipähkinä ja pekaanipähkinäkoriste

"Vaihtoehtona vaihtoehtoiselle kalkkunan jälkeiselle makealle herkulliselle, HelloFreshillä olemme keksineet 'suklaan appelsiinipannua keksien pohjalla ja karamellisilla pähkinöillä'. Päällä olevat karamelliset pähkinät on yksinkertaisesti kuoritut pistaasipähkinät ja pekaanipähkinät, jotka on tiputettu hunajalla ja paistettu uunissa karameloitumiseen, sitten karkeasti hienonnettu. Tämä täyttö olisi myös herkullista jouluvanukas. Karamellisoidut pähkinät lisäävät hyvää ryppyä joulumuurin pehmeään, cakey-tekstuuriin ja tuovat esiin pähkinäisen maun. Ne ovat niin herkullisia, että voit syödä ne ennen tarjoilua - tee siis ylimääräistä! "- Kokki Mimi.

6. Baileys vaniljakastike

"Pyrkiessään pitämään itsestäni joulupuuroa, keksin tämän herkullisen keiton ja olen nyt muuttunut. Baileys ja jouluvanukas ovat taivaassa tehtyä ottelua, koska ne ovat molemmat viskipohjaisia. Joko tee oma vanilja vaniljakastike ja sekoita sitten lopussa Baileys tai sekoita kaupasta ostettu vaniljakastike (1,90 £, Amazon) kanssa Baileys. Niin yksinkertainen, mutta niin herkullisen hemmotteleva "- Kokki Mimi.

7. Paahdettu manteli vaniljakastike

"Perinteinen jouluvanukas on erittäin makeaa, joten haluan leikata sokerin vaniljakastikkeessa ja lisätä sitä paahdettuja mantelihiutaleita, koska se lisää uuden ulottuvuuden maun ja rakenteen suhteen ja todella täydentää vanukas.

"Voit myös kokeilla kastanjojen lisäämistä raikkaammalle maulle. Tämä tekee kokonaisuudesta todella lämmittävän, pähkinäisen vanukkaan, joka ei ole niin makea kuin perinteiset reseptit "- Michael Wignall, kaksi Michelin-tähdellä kokki.

8. Douglas Fir -valmistettua valkoista kastike

"Tämä on ihana, alkoholiton vaihtoehto perinteiselle valkoiselle kastikkeelle ja lisää hienovaraisen mäntymaun. Douglas-kuusi on suosittu joulukuusi valinta monissa kotitalouksissa. Se kuulostaa epätavalliselta, mutta kastikkeeseen infusoidun kuusen tarjousvinkit toimivat todella hyvin "- Michael Wignall.

Kuinka tehdä Douglas Fir -infuusiovalkoinen kastike

minängredients:

• 50 g suolatonta voita
• 50 g seulottua tavallista jauhoa
• 550 ml täysmaitoa
• 50 g risiinisokeria
• 50 g Douglas-kuusoa (käytä vaaleampaa vihreää, tarjousvihjeitä) - ne on ensin rehutettava ja pestävä ensin.

1. Lisää maito, sokeri ja Douglas-kuusen kattilaan ja anna kiehua haudutaan.

2. Poista lämpö ja peitä tarttuvalla kalvolla. Kuuden minuutin kuluttua maista maidolla lusikalla ja anna kypsyä, kunnes sinulla on haluamasi maku ( mitä kauemmin lähdet, sitä voimakkaampi Douglas-kuusen maku) ja muista palautua kiinnittyvällä kalvolla joka kerta maku.

3. Kun olet saanut halutun maun, lähetä seos hienon seulan läpi ja varaa kastikeesi (on parasta käyttää tätä, kun se on vielä lämmin).

4. Sulata voi erikseen pannulla ja sekoita jauhot. Jatka sekoittamista ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen roux. Aloita infusoituneen maidon lisääminen hitaasti voin ja jauhojen seokseen jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu palamia.

9. Luumujuuri

"Tämä on loistava lisä todella rikkaalle vanukalle. Se antaa ihanan raikkaan maun, mutta karsan ja alkoholin lämmöllä. Se on myös selvästi joulumainen maku!

"Luumujen valmistaminen tällä tavalla saa niistä ehdottoman parhaan ja tuoreimman maun. Joten sen sijaan, että sinulla olisi "haudutettu" rakenne, jonka yleensä saat luumuilla, saat tämän ihanan raikkaan maun, joka leikkaa läpi. Tavallinen valkoinen kastike voi olla melko tylsää, joten luumujen lisääminen kauden aikana antaa mukavan vuodenajan maun"- Michael Wignall.

Kuinka valmistaa luumu sose

minängredients:

• 450 g paksu vanilja bio elävä kreikkalainen jogurtti (1,95 puntaa, Amazon)
• 200 g laadukkaita kuoppia luumuja
• 1 x Earl Grey teepussi (£ 2, Amazon)
• 100ml armagnakkia, konjakkia tai hyvälaatuista brandyä
• 100 ml appelsiinimehua

1. Noin viikko ennen joulua liota luumut Earl Grey-teepussilla ja hyvälaatuisella brandyllä, kuten Armagnac ja Cognac.

2. Kiinnitä kalvo ja anna liota huoneenlämpötilassa viikon sekoittaen kerran päivässä - varmista, että et rikkoa teepussia ja varmista, että luumut ovat hyvin peitettynä. Viikon kuluttua poista teepussi, lämmitä astiassa pehmeäksi sekoittaen jatkuvasti ja lisää 100 ml appelsiinimehua.

3. Lämmitettynä laita sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Anna luumupuuroseoksen jäähtyä ja taita ennen luukun tarjoilua seossekoite jogurttiin.

Tarvitsetko jotain palvelemaan joulupuurisi?

Rakastamme tätä luonnon innoittamana maalaismaista tarjoilua varten Luonnonpuusta siivukakkujalusta, 16,50 £, Amazon.