10 asiaa, joita et koskaan tiennyt joulupukista

Joululounas ei ole ohi, ennen kuin olemme saaneet ainakin yhden annoksen tyydyttävää, maustettua vanukkaa, kuormattua voilla ja mausteella, se on joulupuuroa - kansakuntien suosikki juhlajälkiruoka. Mutta vaikka nautimme siitä joka vuosi, kuinka paljon me tiedämme siitä?

Kuuntele, opi ja tule entistä piikkisämmäksi ...

Varmista, että olet valmis Stir-up-sunnuntaan ja kaikkiin kodin joulujuhliin, hanki kopio Maaseutu Joulukuun numero. Sen mukana tulee ilmainen joulukalenteri, joka on täynnä koristelu-, käsityö- ja reseptivinkkejä.

Mistä perinne alkoi?

Vanhan luumuvanukan reseptejä on ollut muodoltaan tai toisessa 17 vuoden jälkeen^th luvulla, ja kaikki alkoi nimellä 'luumu pottage'; juhlallinen niitti keskiajalta lähtien. Tämä oli paksu puuromainen aine, joka oli täynnä kuivattuja hedelmiä ja maustettu mausteilla.

Miksi sitä kutsutaan luumu vanukas? Sisältääkö luumut?

Joulukuusikasta, jota kutsutaan usein luumuvanuaksi, ei itse asiassa koskaan ole vaadittu luumuja. Sana "luumu" tarkoittaa itse asiassa minkä tahansa lajikkeen kuivattuja hedelmiä; onko päivämääriä, luumuja, sultananaa tai herukoita.

Miksi jauhelihaa kutsutaan jauhelihaksi?

Vaikka jauheliha ei enää sisällä lihaa (kiitos jumalaa), sana muistuttaa sen alkuperää liharuokana. Liha oli jo joulun päivinä keskeinen ainesosa joulupukissa. Pudding tai "pottage" koostuisi lihaliemestä, mausteista, kuivattuista hedelmistä ja leivänmurneista.

Miksi outo sekoitus mausteita lihaan ja kuivattuihin hedelmiin?

Mausteet ja kuivatut hedelmät olivat molemmat kalliita, eksoottisia ainesosia, jotka tuotiin Iso-Britanniaan ristiretkeläisten palatessa Välimereltä. Heidän kustannuksensa ansiosta niitä käytettiin erityistilaisuuksissa ja seurauksena niistä tuli suosittuja lisäyksiä ruokia, joissa ne olivat melko epätavallisia. Lihan yhdistäminen kuivattuihin hedelmiin tai "luumuihin" mahdollistaisi sen säilymisen pidempään.

Miksi valaistamme joulupuuroa?

Sanotaan, että palava konjakki edustaa Kristuksen intohimoa ja että vanukassa oli perinteisesti 13 ainesosaa, sanottiin edustavan Kristuksen 13 opetuslapsetta. Ajattelimme aina, että hollin päällä oleva koriste oli nyökkäys juhlalliseen sisustamiseen ja piristämiseen, mutta jotkut sanovat, että se edustaa piikien kruunua.

Onko jouluvanukka koskaan kielletty?

No, hauska sinun pitäisi kysyä, koska kyllä ​​siinä on... Vuonna 17^th luvulla Thomas Cromwellin sanotaan kieltäneen joulupudingin syömisen sekä kaikki juhlalliset ilotulokset carolista carousingiin. Kuinka hyvin uskaltaa hän! Jotta pyrittäisiin torjumaan juhlava kunnioitus ja palauttamaan joulu uskonnollisiin juurtensa, ehdotettiin, että juhla päivä, joulun pitäisi mieluummin olla a nopeasti päivä. Hämmästyttävää, kuinka paljon eroa yksi pieni 'e' voi tehdä. Onneksi kun Charles II tuli valtaan, joulu palautettiin. Huh huh!

Mikä on Stir-up Sunday?

Oikea boozy joulupuu (onko muuta ?!) tulisi kyllästää alkoholilla ajan myötä ennen kuin se päällystetään marsipaania ja jäätä, joten se on tehtävä viikkoja etukäteen… Noin viisi viikkoa ennen joulupäivää (viimeisenä sunnuntaina ennen tuloa täsmällinen), joulukoristeseos tulisi valmistaa ja jokaisen perheenjäsenen tulisi sekoittaa seosta ja tehdä toive samalla tekemällä niin.

Seuraa suosikkiamme Sekoitus sunnuntai resepti.

Miksi lisäämme kolikoita jouluvanukkaan?

Vaikuttaa vähän omituiselta, eikö niin? Kovan metallin lisääminen kalliin jälkiruokaan. Täytteisten tulisi pysyä kaukana. Huolimatta kalliista hammaslääketöistä, jotka olivat tarpeen hampaan vahingossa murtamisen takia suuhun vanukkaan, lisääminen hopeaseen kuusipentua sekoitukseen sanottiin tuovan etsijälle vuoden onnea.

Mitä jouluvanukas edustaa?

Mausteet, makeat lihat, kuivatut hedelmät; monet joulumuurin perinteiset ainesosat tulivat yhteisöstä ja ruokia edustavat monin tavoin itse brittiläinen kansakunta. Vuonna 1850 Lontoon kuvitettu uutinen kuvaili luumuvanua "kansallisena symbolina". He sanovat: "Se ei edusta luokkaa tai kastia, vaan suurimman osan englantilaisista kansakunnista." No, emme koskaan tienneet sitä.

Kuinka siitä tuli lopulta joulupukki sellaisena kuin me sen tunnemme?

Ajan myötä 'pottage' -seos muuttui paksuudeksi, kunnes lopulta ihmiset alkoivat kääriä tarttuvaa massaa vanukkankaaseen ja keittää sitä useita tunteja.

Kuten monet nykypäivän juhlaperinnöistämme, viktoriaanit esittelivät joulun vanukas, sellaisena kuin tiedämme sen tänään. Joululaulussa Charles Dickens ikuisti ruuan esittäessään rouva Cratchitia "hymyillen ylpeänä vanukkaan kanssa kuin pilkullinen tykkipallo, niin kova ja luja, palaa puolessa neljäsosaan sytytettyä konjakkia ja nukkuu joulupukin kanssa. huippu."

Rouva Beetonin kotitaloushallinnon kirja, julkaistu vuonna 1861, oli juhlajuhlan auktoriteetti, jossa on resepti ja esimerkki joulu-luumuvanukasta, joka on selvästi tunnistettavissa vanukkaksi, jota edelleen nautimme tänään.

Joten, tämän joulupäivän aikana kun vietät vanukassi, tiedä, että nautit ikivanhassa juhlaperinteessä.