Waitrose ennustaa viiden suurimman ruoka- ja juomatrendin vuodelle 2019

Mitä tahansa nautitkin syömisestä vuonna 2018, muutama trendikäs ruoka- ja juomateema on noussut esiin ravintoloissa, supermarketissa ja tietysti Instagram liian.

Kasviperäiset ruokavaihtoehdot kukoistavat veganismin kasvun ansiosta. Proteiinia on lisätty jogurtteihimme, rapeaksi ja puuroon, koska olemme tietoisemmat terveydestä ja kunnosta. Jackfruit on esiintynyt myös supermarketien hyllyillä, kun tuotemerkit pyrkivät monipuolistamaan ainesosiaan ja olemme äskettäin huomanneet taco-ketjujen nousun, kun katuruoka vaikuttaa edelleen ruokakulttuuri.

Mutta miltä ensi vuonna näyttää ruokamaisemasta? Waitrose on tehnyt muutamia ennusteita.

Supermarket on koonnut Future Trends -osan vuotuiseen ruoka- ja juomaraporttiinsa. Asiantuntijakokkien, innovaatiotiimien, Good Food Guide -toimittajien ja terveystiimin valitsemana se kattaa kaikki ruokavalion asiat, joita he ovat nähneet horisontissa. Tässä on mitä voimme odottaa näkevämme vuonna 2019:

1. Länsi-afrikkalainen ruoka

ALLEKOGetty-kuvat

Kauppiaan mukaan Ghana, Senegal, Nigeria ja Malin kaltaisten alkuperäisruokatuotteiden suosio kasvaa ensi vuonna Isossa-Britanniassa.

Jonathan Moore, Waitrose & Partnersin pääkokki kertoi Hyvä taloudenpito tämä johtuu siitä, että heidän resepteissä yhdistetään niin usein ainesosia, mausteita ja aromit ruokia, joita me jo rakastamme Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

"[Keittiö] sopii hyvin myös yhden potin ruoanlaittoon erinomaisilla aterioilla, kuten cachupalla ", hän selittää. "Joten Länsi-Afrikan ruokia voi tehdä vaikuttavan, mutta suhteellisen suoraviivaisen perheen tai viihdyttävän aterian. Olemme jo nähneet ruokia, kuten jollof-riisiä, tullut suosittuja tässä maassa, ja näemme todellisen kasvun jatketaan tulevina vuosina kotiruokaa, kun yhä useammat ihmiset löytävät mielenkiintoisen ja jännittävän Länsi-Afrikan astiat."

2. Karvas maku

JulyProkopivGetty-kuvat

Makea ja suolainen on ulkona ja katkera on sisällä, sanoo Waitrose. Aperol Spritzin ja Negronin kaltaisten yhä halutumien katkeraisten cocktailien suosion jälkeen olemme pian näkemässä tämän toistuvan myös ruokavalinnoissamme.

"Karvas on viimeinen aromiprofiileista, jolla todella on hetki", Moore kertoo. "Viime vuosina olemme nähneet karvaan ruuan ja juoman suosion nousun - tummasta suklaasta Aperol Spritziin korkealaatuiseen kahviin tai käsityön oluiden kasvuun. Se on jotain, jota näemme rakentavan edelleen, kun ihmiset odottavat sisällyttävänsä ruoanlaittoon yhä mielenkiintoisempia makuja ja ainesosia. Ravintoloissa näemme, että kokit luovat hiiltyneitä ruokia lisäämään maun syvyyttä ruokia. "

3. Jäätelö

TatommGetty-kuvat

Se voi olla asia, jonka yhdistät enemmän lapsuuden tai opiskelijan päiviin (hei, puoleen hintaan Ben & Jerry's), mutta ilmeisesti jäätelö tekee paluuta, ja se johtuu pitkälti Instagramista.

Olemme kaikki nähneet sosiaalisessa alustassa ekstravagantteja, värikkäitä käpyjä, jotka on sekoitettu sprinkkeihin tai katuruokatyylisiin jäätelöpyöriin, ja tämän ansiosta uudet myyjät avautuvat Isossa-Britanniassa. Waitrose sanoo, että jäätelömyynti on "puristanut 1 miljardin punnan markan" tänä vuonna todisteena siitä, että olemme jäätelön kapinan partaalla.

4. Henkilökohtainen terveys

Kun meistä tulee enemmän terveyttä ja hyvinvointia tietoisia kansakuntia, monet meistä seuraavat nyt askeltaan määrät, unetunnit ja viikoittaiset alkoholiyksiköt, Waitrose uskoo, että tämä otetaan huomioon meidän ruokamme. Ajattele räätälöityjä ruokavalio-ohjeita tekoälyn kautta.

Vaikka Waitrose myöntää, että tämä saattaa tuntua hiukan robotti-y, he sanovat Future Trends -raportissaan: " älypuhelimissamme, kannettavissa tietokoneissamme tai Alexa-tyylisissä laitteissamme, voimme nähdä henkilökohtaisia ​​ruokavaliovihjeitä ja räätälöityjä ostoslistoja... Kun NHS England julkaisee AI: n käytännesäännöt tänä vuonna, henkilökohtaisen ruokavalion neuvonta on meneillään. "

5. Muutokset cocktail-kohtauksessa

Alkoholin suhteen ensi vuonna eniten muutoksia nähdään cocktaileissa vähittäiskaupan mukaan, mukaan lukien:

• Suorakirjat: Ilmeisesti suolakurkku ja punajuuri saattavat pian ilmestyä alkoholi- ja soodaseoksissamme.
• Keittiön leikkeet: Kun pyrimme vähentämään ruokajätettä, voimme nähdä yhä enemmän hedelmärenkaita ja kuoria lisäämässä cocktaileidemme estetiikkaa.
• Kombucha: Käytetty teetä juoma tulee todennäköisesti suosituksi sekoittajia cocktaileja, mukaan Waitrose.
• Aquafoba: Yhä suosittua vegaaniruokavaliota käyttävien ihmisten ei pidä unohtaa hauskoja cocktaileja, ja tämä kanakerävesi on loistava munavalkoinen vaahtoava vaihtoehto cocktaileja varten.
• Alkoholiton alkoholijuoma: Tutkimusten mukaan nuoremmat ihmiset juovat vähemmän kuin ennen sukupolvia. Joten sisällytetäänkö nämä alkoholittomat alkoholijuomat enemmän neitsyt cocktaileihin?

Odotetaan ja katsotaan, mitä vuosi 2019 tuo.